雞肉燉土豆的做法：
【主料】：雞肉600g 馬鈴薯丁(脫水)400g
【輔料】：食鹽5g 味精5g 干辣椒8g 料酒10g 生抽10g 老抽10g

步驟：
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用
2.將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘
3.蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用
4.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用
5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續(xù)翻炒
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色
7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘
8.20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可
9.關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可