番茄奶酪蛋糕的做法：

【主料】：大米粉 35克；牛奶 20克；

【輔料】：小番茄 25克；角瓜 30克；雞蛋 1個；奶酪碎 13克；

步驟：

1、小番茄表面劃十字口。

2、放入開水中，燙1分鐘，就可以用手可以輕松去除外皮。

3、去皮后的番茄，切成細碎的番茄末。

4、西葫蘆切除瓤。角瓜和西葫蘆是一樣的東西，不同的地方叫法不同。

5、西葫蘆切細碎，去瓤后的西葫蘆19克。

6、把準備好的一顆雞蛋，進行清黃分離，蛋清放入無油無水的干凈大碗里備用。

8、把分離出的蛋黃倒入大米粉中。

9、攪拌混合均勻成可流淌的糊狀。

10、接著加入番茄碎，西葫蘆碎，奶酪碎。

11、用筷子攪拌均勻。

12、用電動打蛋器打至硬性發(fā)泡，提起打蛋頭有短而直的尖角。最好要準備一個電動的打蛋器，方便打發(fā)蛋白，否則人工打蛋真的太辛苦啦。

13、取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。

14、再把切拌好的米糊倒入剩余蛋白中，翻拌均勻。

15、模具中刷上薄薄的一層玉米油，這樣有助于蒸好后快速脫模。如果沒有玉米油，可以用核桃油，千萬不要用花生油這種，味道太大，容易影響口感。

16、米糊倒入模具中，不用裝太滿，七分滿就可以啦。把模具在桌子上震兩下，震出大氣泡。

17、蓋上耐高溫的保鮮膜

18、將蒸鍋加水，開始燒水。 蒸鍋水沸騰后，轉(zhuǎn)中小火放入米糕糊，蒸18分鐘。容器大小不一，大米糕的厚度會有一些差異，蒸的時間大約是18-22分鐘。

19、關(guān)火再燜3分鐘，待水蒸汽完全回落后再揭蓋，取出。

20、軟軟糯糯的蒸蛋糕，做好啦！

小貼士：

1.媽媽們可以把它掰成小塊吃，讓寶寶練習用舌頭、幾顆小牙齒和牙齦來壓碎食物，能進一步的練習寶寶咀嚼和吞咽能力。

2.最好要準備一個電動的打蛋器，方便打發(fā)蛋白，否則人工打蛋真的太辛苦啦。

制作要點回顧；

1.角瓜和西葫蘆是一樣的東西，只是叫法不同而已。也不知道，它在你的家鄉(xiāng)還有其他叫法嘛？

2.如果沒有玉米油，可以用核桃油，千萬不要用花生油這種，味道太大，容易影響口感。

3.容器大小不一，大米糕的厚度會有一些差異，蒸的時間大約是18-22分鐘。