青椒牛雜的做法：

【用料】：牛雜 180克；青椒 一個(gè)；洋蔥 一小；油 適量；鹽 適量；黃酒 適量；白糖 少許；蠔油 少許；

步驟：

1、準(zhǔn)備一包熟的牛雜；

2、鍋內(nèi)油燒熱，牛雜放入鍋內(nèi)煸炒；

3、放一些黃酒去腥，煮一會(huì)然后把牛雜盛出來；

4、洋蔥放入油鍋翻炒；

5、牛雜也放進(jìn)去一起炒；

6、然后放入青椒絲；

7、放入鹽，蠔油，白糖調(diào)味；

8、翻炒均勻入味即可出鍋；

9、裝盤，一盤香氣撲鼻的牛雜就炒好了。