五香豆腐干的做法：

【用料】：大茴香 1粒；香干片 10片；小蔥 3根；大蒜 2粒；桂皮 1片；干辣椒 2根；老抽 少許；生抽 少許；白糖 少許；料酒 少許；清水 少許；油 少許

步驟：

1、香干洗凈待用。小蔥洗凈，切下蔥白待用，蔥綠打成蔥結(jié)待用，大蒜去殼拍碎，辣椒切成小段待用。

2、鍋燒熱，放入少量油，待5成熱放入蔥白、辣椒、大蒜炒香后，放入香干煸炒片刻。倒入料酒繼續(xù)煸炒至酒味吸收。放入白糖調(diào)味，老抽調(diào)色。

3、待色澤均勻后放入生抽、大茴香、蔥結(jié)、桂皮及適量清水，大火煮至水沸后轉(zhuǎn)中火燉煮。

4、待湯汁收干時(shí)，關(guān)火起鍋，可以直接食用，也可以放在旁中晾干后當(dāng)零食食用。

小貼士：

香干可以選擇香干片，也可以是香干塊買回來(lái)后自己切成薄片。

晾干后的口感可能會(huì)略有干澀，等涼快后帶點(diǎn)汁水食用最佳。

不需要放鹽，老抽和生抽足以調(diào)味。