美味孜然蝦的做法：
【主料】：對(duì)蝦10只?
【輔料】：生姜2片 蒜頭2瓣 小紅椒1粒 香蔥1根 洋蔥（小粒）半個(gè) 孜然粉一勺 椒鹽一小勺 現(xiàn)磨黑胡椒碎一小勺 葵花籽油40ml

步驟：
1.將對(duì)蝦洗凈后，去蝦頭，抽出泥線
2.然后，將對(duì)蝦用刀或尖頭的剪刀開背備用
3.分別將蔥、姜、蒜頭、洋蔥、小紅椒洗凈、切碎，備用
4.熱鍋，倒入30ml益葵花籽油
5.待油微冒煙后轉(zhuǎn)小火，倒入對(duì)蝦，慢煎至表面金黃（約1-2分鐘）
6.再將對(duì)蝦翻至另一面繼續(xù)煎至金黃色
7.最后，將蝦身立起，開背處朝下，再用小火煎1分鐘，起鍋備用
8.鍋中再倒入余下10ml葵花籽油，再倒入事先切好的配料，用中小火翻炒，煸出香味
9.將事先煎熟的對(duì)蝦，倒入鍋中，再倒入椒鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、孜然粉
10.用中火快速將蝦翻炒均勻，使其充分入味（不能超過1分鐘），即可出鍋

小貼士：
對(duì)蝦開背后，要瀝干水分。以便下鍋煎時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生油花四濺！