牛蛙煲的做法：

【主料】：牛蛙5只

【輔料】：料酒1勺，鹽5克，胡椒粉5克，生姜片4片，生粉5g，蠔油一勺，生抽適量，老抽4滴，蔥姜蒜適量，五花肉適量，青紅椒各兩個，洋蔥半個

步驟：

1.牛蛙洗凈切塊，倒入料酒，胡椒粉，鹽，生姜片，生粉，耗油腌制

2.切好蔥姜蒜辣椒等配菜

3.鍋燒熱，放入五花肉煸出油，倒入蔥姜蒜進行翻炒

4.加入青紅椒、洋蔥塊進行翻炒

5.配菜炒好倒入熱好的砂鍋

6.炒鍋洗凈，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒

7.炒好的牛蛙倒入有配菜的砂鍋，蓋上鍋蓋，大火燜4分鐘，轉(zhuǎn)中小火燜煮8分鐘

8.打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火翻炒兩下即可

小貼士：

1、在燜燒過程中不要開蓋子，這樣香味能牢牢地鎖住

2、砂鍋最好選擇質(zhì)量好點的，耐高溫的

3、牛蛙炒熟了易碎，所以牛蛙塊不要切的太小