在北方的過(guò)年的餐桌上，必備食物中肯定離不開(kāi)餃子，正月初一吃餃子的話，就代表著“更歲交子”之意，為團(tuán)圓喜慶，吉祥如意的意思。

很多人吃魚會(huì)把魚頭和魚尾留到年初，這樣一來(lái)就期盼著新年可以年年有余。一般情況下，在北方春節(jié)期間紅燒鯉魚較為常見(jiàn)，這道菜因?yàn)槲兜栗r美，所以深受老少的歡迎。

對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，饅頭也是過(guò)年必不可少的食物，過(guò)年蒸饅頭的面發(fā)酵得越好，就預(yù)示著來(lái)年的日子越紅火，“發(fā)面”的“發(fā)”意喻“發(fā)財(cái)”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

在北方過(guò)年，啃豬蹄是要給來(lái)年有個(gè)撓頭（撓是指往回賺錢的意思）。買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)?，后蹄是往后蹬?/p>

吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。

雞是與吉字同音的，寓意是吉祥。北方人過(guò)年吃雞肉，一般都是以燉為主，在過(guò)年的時(shí)候喝上一碗熱氣騰騰的雞湯，暖身又暖胃。