主料：海膽
配料：雞蛋
做法
1.雞蛋加入等量的水，打散。
2.放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。
3.鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。
4.海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調料的。