材料：
咸蛋黃適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量
做法：
1、超市買來(lái)的咸蛋黃（袋裝生的），回家隔水蒸25分鐘，蒸熟。
2、把蒸熟的咸蛋黃用勺碾碎。
3、鮮蝦去蝦槍、蝦線，用剪刀開蝦背以便進(jìn)味，鍋中放略多些油，大火，把蝦放入爆熟，盛出待用。
4、把爆熟的蝦、碾碎的咸蛋黃、一小塊黃油準(zhǔn)備好。
5、黃油入鍋，待慢慢熔化后放入咸蛋黃，小火翻炒至起泡泡。
6、放入爆熟的蝦，加入少許鹽（很少量）翻炒待咸蛋黃均勻地裹滿蝦，盛出即可。