缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。除了四川人，很多人也是被這種麻辣的口味所吸引，那如果在家想要吃到的話，要怎么做呢？那可以學(xué)習(xí)一下缽缽雞制作流程以及缽缽雞怎么做好吃，就可以做出正宗的缽缽雞啦！
用料
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雞爪
200g
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鴨腸
100g
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雞胗
100g
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萵筍
適量
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藕
適量
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海帶
適量
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土豆
適量
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缽缽雞調(diào)料
1包
做法
- STEP 01
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萵筍、蓮藕、土豆分別去皮洗凈切成片狀備用、海帶洗凈備用。
- STEP 02
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鍋內(nèi)加入適量水煮開(kāi)，倒入處理好的菜焯燙后撈出控干水分。
- STEP 03
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將鴨腸和雞胗清洗干凈，鍋內(nèi)加水和料酒，倒入鴨腸和雞胗煮熟后撈出。煮的時(shí)候加些料酒可以去腥。
- STEP 04
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雞爪將腳趾去除，再切成兩半，倒入鍋內(nèi)加入料酒，煮熟后撈出。
- STEP 05
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將所有處理好的食材都用簽子串好備用。
- STEP 06
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將缽缽雞的調(diào)料倒入盆中，加入涼白開(kāi)攪拌均勻即可。
- STEP 07
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將串好的菜放進(jìn)去泡半小時(shí)入味就可以吃了。
小貼士
1、蓮藕可以用醋水泡一會(huì)，這樣做出來(lái)不會(huì)發(fā)黑。
2、食材可以按照自己喜歡的放，但是蔬菜不能選擇水分多的，這樣做出來(lái)味道才好吃。
3、缽缽雞的調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味來(lái)增減。
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