【松子】松子的功效與作用 松子做法大全 松子玉米松子桂魚(yú)松子粥的做法

我國(guó)食用松子已有3000多年的歷史，自唐代以來(lái)其就是人們喜愛(ài)的小食品，它既是美味食物，又是食療佳品。古人把它視為延年益壽的“長(zhǎng)生果”，歷來(lái)備受人們的推崇?！峨S息居飲食譜》贊譽(yù)它：“補(bǔ)氣充饑，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，最益老人?！薄侗静菥V目》中說(shuō)：“松子味甘，性溫，無(wú)毒。”主治：“關(guān)節(jié)風(fēng)濕，潤(rùn)五臟，充饑，逐風(fēng)痹寒氣，補(bǔ)體虛，滋潤(rùn)皮膚，久服輕身不老，另有潤(rùn)肺功能，治燥結(jié)咳嗽?！?/span>

一、松子的功效與作用

松子吸取千年的精華，15個(gè)月結(jié)果，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富。據(jù)測(cè)定，每100克果仁中，含熱量為698千卡，蛋白質(zhì)13.4克，脂肪70.6克，膳食纖維10克，碳水物化合物2.2克，灰分3克，胡蘿卜素10微克，硫胺素0.19毫克，核黃素0.25克，尼克酸4.0毫克，維生素E32.79毫克，鉀502毫克，鈉10.1毫克，鈣78毫克，鎂116毫克，鐵4.3毫克，錳6.01毫克，銅0.95毫克，磷269毫克，硒0.74微克。

1、具有抗衰老作用。

松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，適量限制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細(xì)胞內(nèi)脂褐質(zhì)的堆積明顯減少，壽命也明顯延長(zhǎng)。

2、松子具有預(yù)防心血管病作用。

松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。因此，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。

3、松子仁具有滋陰潤(rùn)肺、滑腸通便作用。

因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。便秘可使有毒物質(zhì)和致癌物等不能及時(shí)排出體外，而人體內(nèi)廢物不能及時(shí)排出，還可影響皮膚的光潔、潤(rùn)澤，皮膚變得粗糙、晦暗，民間常用的潤(rùn)腸通便法就是以松子仁為主。此外，松子油是具有很高食療價(jià)值和藥用功效的營(yíng)養(yǎng)保健佳品。

二、松子的做法大全

1、松子玉米

用料：

鮮玉米松仁

做法：

將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時(shí)開(kāi)中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。

中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖。

2、松子桂魚(yú)

原料：

鮭魚(yú)、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。

做法：

首先把桂魚(yú)從尾部順著骨頭往上劈。把魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。兩面都劈到頸部。然后把中間那根骨頭砍掉不要了。接著把魚(yú)肉身上的小刺再去掉；

去骨后桂魚(yú)只剩頭和兩大片肉了。把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚(yú)皮的位置然后再轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切。正好是個(gè)叉叉的樣子。大家見(jiàn)過(guò)豬腰吧?就是那種改刀方法，要是不會(huì)的話就把魚(yú)大片一點(diǎn)劈一下也行。但不要劈的太深。以免油炸的時(shí)候把魚(yú)身炸破了；

接著把料酒。鹽。味精。生姜。蔥放到里面腌一個(gè)小時(shí)。然后用干芡粉把整條魚(yú)都沾上。特別是魚(yú)肉的空隙一定要把它沾上。放油鍋里炸；

油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚(yú)的表面結(jié)一層殼。這樣不會(huì)把魚(yú)肉里面炸老。而且表面很脆。最好是準(zhǔn)備兩只鍋；

另一只鍋在同時(shí)可以燒汁。倒油。倒入番茄醬。一條魚(yú)大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然后放少量水進(jìn)去。接著放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加點(diǎn)白醋。把魚(yú)拉出來(lái)澆到上面去就好了。

3、核桃松仁粥

原料：

泰國(guó)香米、松仁、核桃、清水、油、食鹽

做法：

1.食材：核桃、松仁和泰國(guó)香米。

2.將核桃洗凈，用滾水浸泡10分鐘，將水去掉，待用。

3.將松仁洗凈，待用。

4.將泰國(guó)香米洗凈，放入砂鍋中，一次性加足適量的清水。

5.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。

6.用筷子隔放鍋蓋，以防溢出。

7.煮至米粒粘稠，放入核桃和松仁。

8.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)。

9.揭蓋，撈起泡沫。

10.倒入適量的菜籽油。

11.放入適量的食鹽調(diào)味即可。

推薦閱讀

【核桃】核桃的功效與作用 吃核桃有什么好處 核桃吃法有哪些

【腰果】腰果的功效和作用 腰果做法有哪些

【開(kāi)心果】開(kāi)心果的功效與作用 開(kāi)心果美味做法有哪些

【杏仁】杏仁的功效與作用 杏仁的多種營(yíng)養(yǎng)做法

【花生的做法】花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 花生有哪些做法

【板栗】板栗怎么去皮 板栗的營(yíng)養(yǎng)功效 板栗的做法大全

【榛子】榛子的功效與作用 榛子一天吃多少為宜

【碧根果】碧根果的功效與作用 碧根果和核桃的區(qū)別

【夏威夷果】夏威夷果怎么打開(kāi) 夏威夷果的功效與作用

【巴旦木】巴旦木和杏仁的區(qū)別 巴旦木的功效與作用