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八大菜系之一的閩菜就形成于福建，福建臨海，就形成了以烹制山珍海味而著稱的閩菜，其中福建最著名的菜品佛跳墻就是閩菜經(jīng)典名菜，那么福建名菜還有哪些呢？福建特色菜有哪些？MAIGOO小編你整理了福建十大名菜，分別是佛跳墻、雞湯汆海蚌、醉糟雞、荔枝肉等閩菜之福州菜代表菜，海蠣煎、半月沉江、同安封肉等福建閩南菜代表菜，白斬河田雞、家生魚片、涮九門頭等閩菜之閩西經(jīng)典名菜，還有閩北名菜武夷熏鵝、福建主題名宴連城白鴨湯，一起來看看吧。

閩南主要指廈漳泉一帶，閩南菜風(fēng)行于閩南及臺(tái)灣地區(qū)。閩南菜清鮮香脆，注重調(diào)湯估料，口味清淡，酸甜適宜，其中有很多閩南特色家常菜深受歡迎。那么好吃的閩南家常菜有哪些？如蚵仔煎、醬油水魚、閩南姜母鴨、同安封肉、花卷魷魚、閩南鹽雞、閩南炸醋肉、海蚌蒸蛋、沙茶牛肉、炸五香等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點(diǎn)下閩南人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的閩南家常菜是否有上榜呢？

福建位于我國(guó)東南沿海，依山傍水，物產(chǎn)豐富，閩菜選料廣泛，技法嚴(yán)謹(jǐn)，著重原汁本味，以味取勝，不僅菜肴數(shù)量多，還有各種特色宴席，那么福建有哪些地方名宴呢？千歲宴、文公宴、佛跳墻宴、媽祖宴、武夷茶宴、南普陀素宴、漳州鱸魚宴、連城白鴨宴、三明筍宴、蘿卜干宴等都很受歡迎。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了福建十大主題名宴，一起來看看閩菜宴客菜及相關(guān)內(nèi)容吧。

南平市位于福建省北部，這里不僅有美麗的自然風(fēng)光，深厚的人文底蘊(yùn)，還有獨(dú)特的美食文化。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大好吃的福建南平經(jīng)典菜肴盤點(diǎn)，包括了建甌板鴨、筍燕、順昌銀包金、嵐谷熏鵝、東平小胳、雞茸、文公菜、八卦宴、南平封肉、南平菊花魚等。下面，一起來看到南平必嘗的10款特色菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于福州，后分為福州、閩南、閩西三種流派。閩西是是福建省客家人的主要聚集地，其飲食也大多為客家菜，那么閩西客家菜有什么好吃的？如白斬河田雞、客家生魚片、涮九門頭、三角豆腐餃、油燜石鱗、連城白鴨湯、汀州燒大塊、湖洋蒸雞、筍干燜肉、溪魚燜豆腐等都是閩西代表菜。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的十大閩西菜家常菜排行，了解更多閩西名菜及相關(guān)情況。

閩菜即福建菜，為中國(guó)八大菜系之一，包含福州、閩南、閩西三種流派。在閩菜家常菜單中，除了有大家非常熟悉的蚵仔煎、荔枝肉、爆炒花蛤、紅糟魚外，還有紅燜豬蹄、醉排骨、爆炒雙脆、花卷魷魚等，這些福建家常菜都各具特色。下面MAIgoo小編為大家簡(jiǎn)單盤點(diǎn)下福建人最喜歡吃的10道家常菜，看看哪些是你的最愛呢？

廈門菜是福建菜中的閩南菜的代表，味道以清鮮、甜香為主，擅烹海鮮，調(diào)料多加入蝦油、蝦醬等提鮮。那么，廈門特色菜有哪些？廈門名菜有哪些呢？本文就為你整理了廈門十大名菜，其中就包含了南普陀經(jīng)典素菜如半月沉江、南海金蓮、絲雨菰云、香泥藏珍等等，還包含了同安封肉、姜母鴨、同安煎蟹、廈門海蠣煎等等廈門特色菜，在廈門這個(gè)詩意的城市里，讓我們一起來回味這個(gè)城市經(jīng)典美味吧。

沙茶雞丁是閩菜之一，炒制雞胸肉的時(shí)候加上沙茶醬，口感豐富獨(dú)特。雞胸肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，這些物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用能維持機(jī)體正常代謝，還能夠增強(qiáng)細(xì)胞及體液的免疫功能，增強(qiáng)自身抵抗力。沙茶醬有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化等功效。那么你知道沙茶雞丁怎么做嗎？這篇文章會(huì)告訴大家沙茶雞丁的家常做法，感興趣的話就一起來看看吧！

茸湯廣肚”是閩菜中的湯菜上品，其選料精細(xì)，調(diào)湯考究，烹制嚴(yán)謹(jǐn)，故久負(fù)盛名。魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那么你是否知道茸湯廣肚怎么做呢？茸湯廣肚的家常做法又是怎樣的呢？這篇文章會(huì)告訴你答案，想自己動(dòng)手制作這個(gè)佳肴的朋友不妨看過來！

鹵面，福建漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的?？谖断闾?、滑潤(rùn)、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節(jié)，或喜慶壽誕請(qǐng)客的禮食?，F(xiàn)在飲食行業(yè)，已把鹵面列入一項(xiàng)名點(diǎn)。那鹵面怎么做？其實(shí)不同的地方都有不同的吃法，但是可以學(xué)習(xí)一下福建鹵面的家常做法，也算是一個(gè)新的口味。

扳指干貝是福州傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于閩菜福州菜。成品黃白相間，素雅美觀，鮮嫩軟潤(rùn)，清淡芳香?！鞍庵浮笔歉Ｖ莸胤角嚒霸u(píng)話”先生所戴的戒子，用以說書時(shí)擊鑼配音，玉質(zhì)，比一般戒子厚大，“扳指干貝”是以白蘿卜制成形似“扳指”的圓筒，中間釀?dòng)懈韶?，故名。扳指干貝怎么做好吃？可以一起學(xué)一下扳指干貝的家常做法。

南海金蓮是福建南平的特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系。此菜色彩艷麗，造型像一朵盛開的金色蓮花，非常精美，口味清香，口感軟糯。

魚丸是福建福州市著名的漢族傳統(tǒng)湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮于熱氣騰騰的湯面，如滿天星斗布于空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。

豆腐含豐富蛋白質(zhì)，且口感滑嫩，外皮裹上雞蛋液，使得煎制出來的豆腐內(nèi)里特別嫩，很美味的一道家常菜。搭配上胡蘿卜，更是可口！

尤溪卜鴨，福建傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系。福建尤溪“卜鴨”的生產(chǎn)，已有100多年的歷史。當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)、婚壽喜事，一般都要熏制“卜鴨”以招待賓客。所謂“卜鴨”是用米及茶葉熏制而成的鴨子。“卜鴨”帶有煙熏特有的香味。

燜豆腐怎么做？燜豆腐即將豆腐切成小塊、蔥姜切絲，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可，其味道清淡，口感松軟，是一道莆田風(fēng)味的菜，屬閩菜系。本次小編教會(huì)大家制作這道漢族傳統(tǒng)名肴，包括它所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

香露河鰻是一道福建的漢族名菜，屬閩菜系。河鰻為福建特產(chǎn)，為滋補(bǔ)食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營(yíng)養(yǎng)不至流失。為滋補(bǔ)上品。

荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系；該菜品已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名，色澤帶紅，形似荔枝，質(zhì)地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。

閩菜是中國(guó)八大菜系之一，由福州、閩南和閩西三路不同風(fēng)味的地方菜組合而成。烹調(diào)特點(diǎn)是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。今天小編給大家推薦幾道閩菜小吃，包括海蠣餅，五香卷等。

閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長(zhǎng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中獨(dú)具一席。