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前十強(qiáng)榜單說(shuō)明：2025年Maigoo發(fā)起了烤魚(yú)品牌網(wǎng)友投票，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)得票情況并結(jié)合AI人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等方法最終得出的烤魚(yú)前十名的品牌是：探魚(yú)、爐魚(yú)、江邊城外、魚(yú)酷、半天妖烤魚(yú)、烤匠、探爐、愿者上鉤、辣尚癮、老板戀上魚(yú)。上述烤魚(yú)前十位品牌排序不分先后，僅供借鑒參考。

在阿勒泰，冷水魚(yú)一定是當(dāng)?shù)氐恼信撇?，它不僅可以紅燒，還可以燉、炒和烤，其中最受歡迎的就是烤魚(yú)。烤制的魚(yú)肉質(zhì)勁道、外酥里嫩，沒(méi)有湯水，不僅做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)也方便。在那么多魚(yú)的種類(lèi)中，烤狗魚(yú)應(yīng)該是最暢銷(xiāo)的，烤出來(lái)的狗魚(yú)肉，外面酥脆，只需要一點(diǎn)鹽和辣椒做佐料，撕開(kāi)魚(yú)皮，內(nèi)層白嫩鮮的魚(yú)肉露出來(lái)，和外層的酥脆形成鮮明的對(duì)比。如果烤制的時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，魚(yú)肉里面的小刺也可以直接吃，不會(huì)扎喉嚨。

黃河烤魚(yú)采用黃河水孕育的正宗鯉魚(yú)為原料，在每年初春來(lái)臨之時(shí)，膘肥肉厚、口味純正的黃河野生鯉魚(yú)陸續(xù)上市，這時(shí)正是吃黃河烤魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)。黃河流域的各家魚(yú)餐館以新鮮的黃河魚(yú)為食材，現(xiàn)殺現(xiàn)烤，放鹽、孜然、辣椒面、秘制醬汁，烤四十分鐘左右，從殺魚(yú)到烤魚(yú)上桌這個(gè)過(guò)程可以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。黃河烤魚(yú)吃起來(lái)肉質(zhì)滑嫩，外皮焦脆，鮮香無(wú)比，真可謂“魚(yú)驚四座”。在黃河邊吃著黃河烤魚(yú)，九曲黃河的風(fēng)情才能品味得淋漓盡致。

羅布烤魚(yú)也叫紅柳烤魚(yú)，是新疆羅布人傳統(tǒng)的魚(yú)肉烹制方式。選擇塔里木河野生草魚(yú)，將其對(duì)半切開(kāi)并洗干凈，拿一根紅柳木從中間串住，起一堆炭火，撒上少許鹽烤制即可，一般需要一個(gè)小時(shí)左右才能烤熟。在烤制的過(guò)程中，紅柳枝會(huì)分泌出紅柳汁液，這會(huì)使得魚(yú)肉更加美味，成品有顏色金黃、外酥內(nèi)嫩、皮酥肉緊的特點(diǎn)。

說(shuō)到吳川美食，不得不說(shuō)起吳川的烤魚(yú)。吳川淡水養(yǎng)殖歷史悠久，在數(shù)萬(wàn)畝的水塘里，無(wú)數(shù)條肥美的淡水魚(yú)正快活地游動(dòng)著，為烤魚(yú)提供了優(yōu)質(zhì)原材料，羅非魚(yú)、清江魚(yú)、黑魚(yú)、海鱸魚(yú)等魚(yú)類(lèi)都可以用作烤魚(yú)制作。除了原材料豐富外，吳川烤魚(yú)口味眾多，蒜香風(fēng)味、菠蘿風(fēng)味、麻辣風(fēng)味等都是它的招牌，其中，菠蘿烤魚(yú)將菠蘿獨(dú)有的酸甜多汁與鮮嫩焦香融合，淋上熬煮了1小時(shí)的冬陰功豬骨湯底，風(fēng)味獨(dú)特，清甜微酸的菠蘿讓魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)釋放出肉類(lèi)的鮮香之余，還能保持嫩滑的口感，還可以搭配玉米、海鮮菇、粉絲、木耳等多種配菜，葷素結(jié)合讓消費(fèi)者盡享味覺(jué)盛宴。