酒釀水子是哪里的特產(chǎn)

酒釀水子是安徽蕪湖的傳統(tǒng)小吃，以糯米圓子與?甜酒釀煮制而成，具有百年歷史。傳統(tǒng)做法中，小販常挑擔(dān)沿街叫賣，現(xiàn)多由手工酒釀作坊制作，如蕪湖“戴氏荷花酒釀”仍保留百年工藝。

酒釀水子的傳統(tǒng)做法

1、?原料?：需選用?白糯米粉揉制小圓子（?棉子大小），煮熟后與搗碎的酒釀、白糖混合。??

2、揉面時(shí)用熱水拌和，篩出均勻小圓子。

3、甜酒釀建議使用現(xiàn)制品（菜市場(chǎng)或面粉店），避免超市預(yù)包裝產(chǎn)品。??

4、煮時(shí)可添加雞蛋液或稀釋甜味。??

酒釀水子上火嗎

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，酒釀性溫，具有活血、驅(qū)寒的作用，適量食用一般不會(huì)引起上火，但過量或體質(zhì)偏熱的人可能出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨痛等類似“上火”的表現(xiàn)。

酒釀水子煮熟隔夜還能吃嗎

主要取決于其保存方式和時(shí)間。如果酒釀水子在天氣寒涼或者冰箱冷藏的條件下保存，由于低溫能夠有效抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，因此過夜后加熱食用是相對(duì)安全的。

如果是天氣炎熱的室溫保存，通常會(huì)變質(zhì)，不建議食用。