山東省
魯菜分為濟南菜和膠東菜、孔府菜三大派。濟南菜選料考究，技藝精湛，烹飪費時的特點。膠東菜則以海鮮聞名，而且擅將海鮮與其他食材巧妙結合起來?？赘?，以山東曲阜的孔府為名所發(fā)展出來的特殊菜肴，自古便擅長制備官府菜，以用料考究、制作精細、自成一格和風味獨特而聞名天下。總的來說，魯菜具有“鮮”、“咸”的特點。
山東小吃品種豐富多樣，制作精細，風味各異，同時兼收各民族小吃特色，品種豐富，民風民俗和歷史文化底蘊深厚，在風味食壇上獨樹一幟。除了著名的煎餅，在山東一年四季都能吃上美味的小吃，冬天的把子肉、羊肉湯，夏天的烤魚、海草涼粉，聞名全國的德州扒雞、周村燒餅，無不叫人流連忘返。
山東果蔬品質出眾，品種豐富，章丘的大蔥、膠州的白菜等名揚天下。水果產量全國居首，如煙臺蘋果、萊陽梨等，品質出眾。魚翅、海參、對蝦等是大海對齊魯大地的天然饋贈。眾所周知，古來山東制餅名天下，像壯饃、周村燒餅、宋樓火燒、盤絲餅等美食，都值得和親人分享，也是伴手禮的不二之選。
山東有名的美食街在哪里？MAIGOO小編就為你整理了山東十大美食街及排行榜，包含山東各地小吃街、夜市街等美食街，其中包含了濟南芙蓉街、青島臺東步行街美食街、濟南寬厚里美食街、威海北山街海鮮美食街、淄博燒烤一條街、煙臺南洪街、東營運河路美食街、臺兒莊漁燈巷等山東著名美食街。
山東老字號餐廳有哪些？MAIGOO小編為你整理了山東十大老字號餐館及老字號美食名單，包含了博山聚樂村飯莊、青島春和樓飯店、濟南聚豐德飯店、博山飯店?石蛤蟆、德州又一村飯店等山東“中華老字號”餐館，還包含了煙臺蓬萊春酒家、日照喬記八大碗等山東老字號餐廳，以及淄博周村燒餅店、濟南老玉記扒雞店等山東百年老字號小吃店，一起來看看記憶中的山東老字號美食吧。
山東十大老字號美食排行榜是MAIGOO小編主要依據(jù)中華人民共和國商務部、中華人民共和國國內貿易部(已撤銷)授予的“中華老字號”以及山東省商務廳授予的“山東老字號”的名單進行選擇，參考相關機構評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“山東餐飲名店”、“百年老店”等榮譽稱號，參考比較餐廳的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經(jīng)營狀況等因素進行綜合整理而成，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>
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| 行政區(qū)域 | 美食名稱 |
| 濟南市 | 糖醋鯉魚、九轉大腸、濟南油旋、濟南甜沫、濟南蔥燒海參、炒里脊絲、濟南酥鍋、爆炒腰花 |
| 青島市 | 流亭豬蹄、海草涼粉、肉沫燒參、青島大包、膠東大蝦面、高湯鲅魚丸、青島西施舌、紅島小海鮮宴 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、石蛤蟆水餃、孝子貢梨、聚樂村“四四席” |
| 棗莊市 | 棗莊辣子雞、棗莊羊肉湯、微山湖四鼻孔鯉魚、菜煎餅、老鱉靠河沿、山亭烤全羊 |
| 東營市 | 黃河刀魚、利津水煎包、黃河口大閘蟹、廣饒肴驢肉、手拉活海參、黃河口鱉、黃河故道鮮魚宴 |
| 煙臺市 | 萊州梭子蟹、鲅魚水餃、長島原汁鮑魚、膠東海參、福山大面、煙臺燜子、海菜包子、蓬萊八仙宴 |
| 濰坊市 | 濰坊肉火燒、朝天鍋、諸城燒烤、雞鴨和樂、濰縣拌辣皮、臨朐全羊宴 |
| 泰安市 | 泰山赤鱗魚、泰山“三美”、東平糟魚、寧陽鐘莊豆腐皮、“滿漢全席”泰山御膳宴 |
| 威海市 | 鳳爪燉鮑魚、鲅魚煎包、手撕鲅魚、威海衛(wèi)清燉河豚魚、漁家阿婆燉海參、威海海貝宴 |
| 萊蕪市 | 雪野魚頭、棋山炒雞、金家羊湯、萊蕪燒餅、風味姜絲肉 |
| 臨沂市 | 沂蒙光棍雞、臨沂糝、蒙山紅燒兔子頭、莊戶小豆沫、沂州府宴 |
| 德州市 | 平原簽子饅頭、寧津大柳面、夏津銀絲面、珍珠琪、宋樓火燒、龍鳳全雞宴 |
| 聊城市 | 武大郎燒餅潘金蓮咸菜、臨清托板豆腐、沙鎮(zhèn)呱嗒、臨清燒麥、臨清什香面、陽谷水滸宴 |
| 濱州市 | 博興喬莊水煎包、邢家鍋子餅、杜橋豆腐皮、魏集全驢宴 |
| 菏澤市 | 單縣羊肉湯、曹縣王光燒牛肉、鄆城壯饃、牡丹宴 |
| 日照市 | 漁家餅餅樂、日照烏魚蛋湯、綠茶香薰雞、自然黃魚湯、碧波太公宴 |
| 濟寧市 | 甏肉干飯、濟寧糊粥、濟寧糝湯、湯漂魚丸、運河大酥魚、孔府宴 |
| 行政區(qū)域 | 必嘗小吃美食 |
| 濟南市 | 油旋、甜沫、奶湯蒲菜、雪野魚頭、萊蕪香腸、口鎮(zhèn)方燒餅、濟南拔絲山藥、萊蕪燒餅 |
| 青島市 | 海草涼粉、青島大包、青島風味醬烤魷魚、海鮮鍋貼、流亭秘制豬蹄、辣炒蛤蜊、青島脂渣 |
| 淄博市 | 博山豆腐箱、油粉、周村燒餅、周村鹵汁羊肉、博山酥鍋、周村煮鍋、道口咸菜 |
| 棗莊市 | 滕州菜煎餅、棗莊辣子雞、山亭羊肉湯、滕州張鐵腳燒雞、薛城糝湯、黃花牛肉面、張汪板鴨 |
| 東營市 | 黃河口大閘蟹、黃河刀魚、利津水煎包、廣饒肴驢肉、史口燒雞、北嶺丸子、王祥臥魚 |
| 煙臺市 | 福山大面、萊州梭子蟹、燜子、鲅魚水餃、咸魚餅子、蓬萊小面、寧海腦飯、萊陽鹵雞 |
| 濰坊市 | 朝天鍋、濰坊肉火燒、濰坊和樂、清真醬牛肉、杠子頭火燒、高密爐包、雞鴨和樂 |
| 濟寧市 | 甏肉干飯、孔府糕點、湯漂魚丸、濟寧熱豆腐、馬村煎包、曲阜煎餅、泗水火燒、微山湖醉蟹 |
| 泰安市 | 紅綠八寶飯、泰山火燒、泰安大白菜、泰山豆腐宴、干炸赤鱗魚 |
| 威海市 | 威海清湯、蜢子蝦醬、干炸小黃魚、豉汁扇貝、威海起糕、炸甩、盛家火燒、乳山千層餅 |
| 日照市 | 西施舌、莒縣全羊湯、綠茶香薰雞、京冬菜、日照煎餅、右所醬瓣、濤雒羊肉面條、八喜龍包 |
| 臨沂市 | 糝、蒙山紅燒兔子頭、沂蒙全蝎、沂蒙光棍雞、沂水煎餅、沂水木柴雞、王氏熟梨、鍋塌魚 |
| 德州市 | 德州扒雞、保店驢肉、宋樓火燒、簽子饅頭、大柳面、長官包子、珍珠棋、羊腸湯 |
| 聊城市 | 臨清八寶布袋雞、呱嗒、臨清進京腐乳、陽谷五更爐熏雞、高唐驢肉、高唐羅漢餅、臨清燒賣 |
| 濱州市 | 邢家鍋子餅、喬莊水煎包、芝麻酥糖、魏集驢肉、油煎鍋貼、韓記香腸、無棣大山燒雞 |
| 菏澤市 | 單縣羊肉湯、曹州耿餅、鄆城壯饃、曹縣燒牛肉、東明香肚、菏澤水煎包、曹州燒餅 |
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