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【山西美食攻略】十大晉菜 小吃 特產(chǎn) 美食街 老字號餐館等一覽

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山西面食聞名于世,地方風味小吃更有盛譽,山西人愛吃醋則是人所皆知。山西的美食基本風味以咸香為主,甜酸為輔;主要名吃有過油肉、糖醋鯉魚、什錦火鍋等,此外山西的十大碗、大燴菜也是一大美食特色。下面MAIGOO編輯從山東的名菜、小吃、特產(chǎn)、老字號美食、美食街等方面介紹山東美食攻略,帶大家去尋味舌尖上的山西。
山西十大美食
山西十大特色菜

晉菜是“四幫一派一菜一點”的地方風味組合,即太原幫、晉南幫、雁北幫、晉東南幫、五臺山齋派及清真菜和面點。如流行于太原及晉中一帶的太原菜吸收了京、豫、魯、川、滬的烹飪之長;雁北菜烹調(diào)以燒、烤、燜、涮等為主,口味偏重,油厚咸香;晉南菜偏重于辣、咸,稍酸,擅長熘、炒、燴、氽及湯汁菜;晉東南菜則擅長熏、鹵、燒、燜等技法。

山西十大名菜
糖醋鯉魚
山西糖醋魚,即糖醋鯉魚,是山西名菜一絕,屬于晉菜,也是山西傳統(tǒng)名菜,是用正宗山西老陳醋、黃河大鯉魚烹...
西紅柿燴魚魚
西紅柿燴魚魚是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區(qū)百姓粗糧細做的經(jīng)典面食,也是晉西北鄉(xiāng)村特有的農(nóng)家菜肴,屬于...
醬梅肉荷葉餅
醬梅肉荷葉餅是山西傳統(tǒng)名菜,屬于晉菜之晉中菜,也是晉商莊菜的代表菜,為晉式第三蒸,醬豆腐汁和五花肉相...
晉城十大碗
晉城十大碗是晉城一道地方名肴,屬于晉菜系,是晉城著名的宴席名菜,是晉城地區(qū)特色綜合菜系,也是山西名宴...
沙棘開口笑
沙棘開口笑是山西一道特色名菜,是一種使用沙棘制作的甜品菜,屬于晉菜。沙棘開口笑是山西傳統(tǒng)名菜,此菜由...
山西十大家常菜
糖醋魚
在家常菜菜譜中,糖醋魚是一道很受歡迎家常菜,在魯菜、浙菜、晉菜中都有它的身影。糖醋魚做法簡單,口味屬...
油糊茄子
油糊茄子又叫油浮茄子,是一道山西特色家常菜。油糊茄子做法非常簡單,主料就是茄子,或切成片,或剁成塊,...
山西大燴菜
山西家常菜有哪些?山西家常菜有不少,山西大燴菜便是山西人餐桌上最為常見的菜肴之一。大燴菜內(nèi)容較為豐富...
醋椒黑木耳
山西人最喜歡吃什么菜?山西人嗜醋如命是名揚國內(nèi),很多家常菜都喜歡放醋。醋椒黑木耳便是山西人最喜歡吃的...
山西小炒肉
在山西家常菜菜譜中,山西家常菜做法有不少,例如山西小炒肉就是山西人最喜歡吃的一道經(jīng)典家常菜。這道晉菜...
山西十大名宴
山西面食宴
俗話說,“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西面食被稱為“世界面食之根”,山西面食宴是一種面菜結(jié)合...
晉城十大碗
“晉城十大碗”水席是晉東南菜的代表,晉東南史稱上黨地區(qū),菜肴口味偏酸甜、酸辣、鮮咸、干酥、五香;成菜...
汾陽八八宴席
汾州八八席是山西廚師之鄉(xiāng)汾陽的宴席,是山西十大名宴之一,也是晉中菜的代表。晉中是晉商的發(fā)源地和聚集區(qū)...
北魏全鹿宴
北魏全鹿宴是十大山西經(jīng)典宴席之一,中國鹿文化源遠流長,以鹿入宴,是我國飲食文化的光輝一頁,在北魏尤盛...
洪洞重八席
洪洞重八席是10種受歡迎的山西特色宴席之一,也是晉南菜代表之一。晉南菜肴以咸香、咸酸、咸辣等為主要味...
平定三八席
平定三八席是山西民間廣泛流傳的筵席,是山西傳統(tǒng)民間菜代表之一,也是山西十大著名宴席之一。買購美食編輯...
呂梁土豆宴
呂梁地區(qū)的土豆宴是一種以土豆為主角的特色美食文化,在呂梁地區(qū),土豆被視為重要的食材之一,被廣泛用于各...
閻府家宴
閻府家宴是以“五盔四盤”為代表的山西十大主題名宴之一,以近代十大軍閥之一閻錫山的家宴命名。閻府家宴是...
五谷雜糧宴
五谷雜糧宴是山西十大宴席之一,作為中國雜糧之都的忻州,一直以粗糧細作的美食享譽世間,其中五臺縣的雜糧...
五臺山素齋
五臺山素齋是佛教文化的代表之一,也是山西十大宴席之一,以清淡、鮮美、清香、色香味俱佳而著稱。五臺山素...
山西十大名吃

山西省的小吃不僅風味好,而且種類多、用料講究、制作精細,有口皆碑。其中較為出名的就是山西省的各類面食小吃,刀削面、大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多。

山西十大小吃
山西泡泡油糕
山西泡泡油糕亦稱“炸糕”,它的表面有一層高約10余毫米的氣泡,屬油糕中的上品。遠視呈蘑菇狀,如晚霞放...
山西十大面食
山西十大名產(chǎn)

在山西,美食名產(chǎn)以老陳醋、汾酒最為有名。平遙牛肉、玉露香梨也盛名中外。此外,太谷餅、晉式月餅、泡泡油糕、豌豆糕等傳統(tǒng)糕點;堅果、酸棗面、杏脯等零食,均屬美食特產(chǎn)之列

山西十大特產(chǎn)
山西十大傳統(tǒng)糕點
山西泡泡油糕
山西泡泡油糕又叫泡泡糕、油炸糕,傳說因慈禧太后喜歡食用,這種糕又恰似盛開的泡泡花,故得名太后御膳泡泡...
運城軟麻花
麻花是我國著名的小吃,山西運城的軟麻花是十大山西特產(chǎn)點心之一。區(qū)別于硬麻花的酥脆爽口,軟麻花松軟香嫩...
山西十大零食
陽高杏脯
陽高杏脯是十大美味山西小零嘴之一,既保留了鮮杏的原始風味,又帶有獨特的果香和嚼勁,色、香、味俱全。陽...
長治山楂餅
長治山楂餅是十大山西美味零食之一,以當?shù)靥禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)山楂為主要原料,經(jīng)過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘...
山西十大美食街

山西美食街哪里最有名?MAIGOO小編就為你整理了山西十大美食街及排行榜,包含了山西小吃街、夜市街等美食街,其中就有太原柳巷美食街、太原食品街、運城人民南路河東夜市、汾陽縣賈街、長治淮海小吃街、晉城司徒小鎮(zhèn)六尺巷、大同鼓樓小吃街、忻州古城美食街區(qū)等都是山西特色美食街。

01
綜合指數(shù):91.9
02
綜合指數(shù):90.5
03
運城河東夜市 老牌夜市夜市小吃街
綜合指數(shù):88.8
04
大同鼓樓小吃街
綜合指數(shù):87.3
05
汾陽賈街小吃街 民俗美食一條街
綜合指數(shù):85.7
06
晉城司徒小鎮(zhèn)六尺巷
綜合指數(shù):84.2
07
忻州古城美食街區(qū)
綜合指數(shù):82.6
08
太原義井小吃街 夜市
綜合指數(shù):81.3
09
長治淮海小吃街 最具煙火氣的小吃夜市街
綜合指數(shù):79.5
10
太原老軍營美食街
綜合指數(shù):78.1
  • 山西一德街
  • 晉城南大街步行街區(qū)
  • 陽泉平定東升美食街
  • 晉中平遙印象新街

聲明:山西十大美食街榜單,是Maigoo美食小編主要依據(jù)山西地區(qū)餐飲美食聚集的街區(qū),包括美食街、小吃街、夜市街等,根據(jù)美食街的規(guī)模、公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考國家及人民政府評選的國家級、省級“夜市經(jīng)濟街區(qū)”、“歷史名街”等榮譽,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦。為我喜歡的投票>>

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山西十大老字號餐館

山西老字號美食有哪些嗎?有六味齋、雙合成、榮欣堂、老香村、趙氏四味坊、福同惠、孫記包子、太原市恒義誠甜食店、清和元飯店、炳記,下面就是小編為大家介紹的山西十大老字號美食詳細內(nèi)容。

04
老香村
07
孫記包子
09
清和元飯店
10
炳記

山西十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”名單,參考中華老字號、山西老字號、百年老字號、中國馳名商標等等榮譽,并通過相關(guān)美食網(wǎng)絡(luò)平臺 (口碑、大眾點評、餓了么,美團,點餐秘書、百度糯米)的美食餐廳口碑評價,熱銷,公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況進行綜合整理而成的名單,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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山西各市必嘗美食
行政區(qū)域 必嘗美食
太原市 莜面栲栳栳、羊雜割、認一力羊肉蒸餃、蕎面灌腸、雞蛋醪糟、過油肉、太原刀削面
大同市 大同刀削面、大同什錦火鍋、黃芪羊肉湯、大同涮羊肉、大同靈丘苦蕎涼粉、大同老八大件
陽泉市 盂縣莜面河撈、盂縣鹵土豆、陽泉砂火鍋、平定過油肉、平定粉條豆腐絲、平定豆葉菜
長治市 上黨糊肘子、長子炒餅、襄垣葷湯素餃、武鄉(xiāng)棗糕、潞城甩餅、臘驢肉、黑圪條
晉城市 澤州酸菜黑圪條、陽城燒肝、陽城肉罐肉、沁水蘇莊風味黑山羊、陵川石頭炒雞蛋、陵川清炒野山菌
朔州市 右玉羊雜割、右玉熏雞、右玉現(xiàn)燉羊肉、應(yīng)縣牛腰、應(yīng)縣面皮、朔朔州塞上凍兔肉、朔州片烤方肉
晉中市 晉中榆次灌腸、晉中昔陽拉面、晉中壽陽珍珠粥、喬家八碗八碟、平遙碗脫、平遙甜茶煮湯圓
運城市 永濟牛肉餃子、羊雜爛、聞喜蔥花餅、臨猗臨晉醬玉瓜、解州羊肉泡饃、河津翻鏊、北相羊肉胡卜
忻州市 原平鍋魁、五寨豬黑肉燉粉、寧武油炸糕、靜樂搗囊糕、定襄蒸肉、保德羊雜碎、保德碗坨
臨汾市 翼城十大碗、吳家熏肉、糖醋黃河鯉魚、牛肉丸子面、霍州豬血灌腸、洪洞羊雜燴、洪洞醪糟、洪洞霸王別姬
呂梁市 榆皮面饸咯、興縣羊雜碎、興縣冒湯、孝義油炸糕、文水河撈面、石樓水晶豆腐、柳林芝麻餅、柳林碗脫、臨縣火燒
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