冒菜店的利潤(rùn)好不好

冒菜店的利潤(rùn)并不是固定的，它與營(yíng)業(yè)額、店鋪大小、地理位置、資產(chǎn)成本有很大關(guān)系。有的冒菜店，屬于路邊攤，人均消費(fèi)低，大概在10元/人，但是它不需要租金，成本很低，利潤(rùn)可能也不差。有的冒菜店有鋪面，要租金，但是它的菜品賣的貴，人均消費(fèi)高，利潤(rùn)不一定高。我們以二三線城市50平方米的冒菜店為例，假設(shè)人均消費(fèi)15元，日均客流量約100人。那么每天的毛利潤(rùn)就在1500元左右，每月的毛利潤(rùn)在45000元左右。

開(kāi)冒菜店的成本重在店鋪?zhàn)饨?，因?yàn)椋朊安说晟夂?，店周邊的人流量肯定要多，而人流量多的地方租金自然要貴一點(diǎn)。另外不同的城市店鋪的租金也不一樣，一般情況，50平方米的店鋪在二三線城市每月租金約在5000-8000元。再加上人力成本，50平方米的店大約需要4個(gè)人，除去店主及家里人本身，大約還要招聘1-2個(gè)人，每個(gè)人的工資在2500元/月，每月需要支付2500-5000元的工資。至于水電費(fèi)，每月大概需要1000元左右。因此，最終在二三線城市開(kāi)一家50平米的冒菜店每月純利潤(rùn)大概在2萬(wàn)元左右，這個(gè)利潤(rùn)看起來(lái)非常高了。當(dāng)然，以上數(shù)據(jù)僅供參考，實(shí)際盈利還要取決于經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)狀況。

怎樣經(jīng)營(yíng)好一家冒菜店

1、良好的口感

一家冒菜店的口感如何，可以說(shuō)直接決定這家冒菜店是否能存活，而且口感是冒菜店所有后期工作的基礎(chǔ)，無(wú)論你后期做宣傳，還是需要增長(zhǎng)回頭客，口感方面是絕對(duì)不能馬虎。

2、靠譜的食材來(lái)源

短暫的使用便宜劣質(zhì)食材可能會(huì)帶來(lái)一點(diǎn)利益，但是比較于長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，會(huì)讓你損失大量的顧客，并且，會(huì)讓你的店鋪失去客戶信任，當(dāng)失去信任度之后，無(wú)論你再怎么補(bǔ)救，他們都不會(huì)相信你，無(wú)論是宣傳或是提升菜品質(zhì)量，因此一定要找到靠譜的食材來(lái)源。

3、店內(nèi)環(huán)境要好

冒菜店雖然是小本經(jīng)營(yíng)，但也要塑造好的環(huán)境。燈光、音樂(lè)、香味，這些都構(gòu)成了消費(fèi)者對(duì)冒菜店的感知，而視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)，才是成為冒菜店環(huán)境構(gòu)成的核心元素，這才是一個(gè)完整的環(huán)境概念。

4、管理要規(guī)范

很多剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的人不能在管理上做出有效合理的決定，這是因?yàn)樗麄儾艅倓側(cè)胄?，欠缺這方面經(jīng)驗(yàn)，所以可能就會(huì)出現(xiàn)一些人手安排，顧客等待久、菜品不齊以及做的慢的問(wèn)題。經(jīng)營(yíng)一家冒菜店，一定要有好的管理方案。如果自己不懂，可以選擇加盟一家品牌，加盟總部會(huì)定期安排培訓(xùn)，幫助投資者管理。

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