一、九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值

1.通乳

九節(jié)蝦有很好的通乳作用，并且富含蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。

2.促進病后恢復

九節(jié)蝦的蛋白質含量豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

3.增強免疫力

九節(jié)蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強免疫力的作用。

4.補腎壯陽

九節(jié)蝦味甘性溫，歸肝、腎經(jīng)。含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。

5.對抗衰老

九節(jié)蝦體內(nèi)含有大量的蝦青素成分，蝦青素是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。

二、九節(jié)蝦怎么做好吃

1.油燜九節(jié)蝦

第一步：將九節(jié)蝦清洗后待用，蔥姜切絲。

第二步：熱油鍋后蔥姜爆香，放入九節(jié)蝦將兩邊都煎至微紅。

第三步：兩面都變紅之后用大火煸炒，加入黃酒生抽爆出香味。

第四步：調入白糖，胡椒粉和鹽，最后用醋提鮮。

第五步：蓋上蓋子后燜煮九節(jié)蝦兩分鐘，等收汁關火裝盤。

2.香酥九節(jié)蝦

第一步：清洗九節(jié)蝦，處理干凈后用生姜，生抽，鹽進行腌制。

第二步：在干凈的盤中倒入些淀粉，之后將每只蝦都裹上淀粉。

第三步：鍋中加油放入九節(jié)蝦，兩面煎到金黃色后瀝油撈出。

第四步：將花椒粉和蒜末一起放入炒香，再放入九節(jié)蝦和醬油。

第五步：大火反復翻炒均勻后出鍋。

3.椒鹽九節(jié)蝦

第一步：九節(jié)蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生抽腌制一個小時。

第二步：將九節(jié)蝦腌制入味后取出瀝水，撒上生粉。

第三步：將青椒、生姜和大蔥切末后放入熱油鍋中爆香。

第四步：放入九節(jié)蝦，炒勻即可。

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