涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養(yǎng)成分，減少營養(yǎng)流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導(dǎo)致胃腸出現(xiàn)不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼薯會更安全健康，因為涼薯畢竟是從地里挖出來的，其中會攜帶有較多的細菌物質(zhì)，在烹飪過程中，可以幫助殺滅細菌，吃起來更安全放心，而且涼薯做熟后也更有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適量，辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮熟，撈出后用冷水沖洗，使涼薯更加爽口。

2、大蒜剁成蒜末，香菜切碎。將蒜末、香菜末放入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調(diào)料汁。

3、將煮好的涼薯放入調(diào)料汁中拌勻，讓涼薯充分吸收調(diào)料的味道。

4、最后撒上一些芝麻或者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼薯2個，排骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒、生抽、老抽、鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，涼薯去皮切塊。在鍋中加入適量的水，放入排骨、生姜、蔥燒開，撇去浮沫。

2、加入料酒、生抽、老抽，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。當排骨燉至七分熟時，加入涼薯塊繼續(xù)燉煮。

3、當排骨燉至熟透時，加入適量的鹽調(diào)味，燉煮幾分鐘即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦肉切絲，加入生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切絲，紅椒切絲，大蔥切段。生姜切末備用。

2、鍋中加油燒熱，放入生姜末炒香。然后放入腌制好的肉絲翻炒至變色。

3、加入涼薯絲和紅椒絲翻炒均勻，再加入大蔥段翻炒幾下。最后加入適量的生抽和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水煮沸。煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，直至涼薯變軟。

2、加入冰糖煮至冰糖完全溶解后關(guān)火。待涼糖水稍微冷卻后即可食用。也可以加入椰奶或牛奶增加口感和營養(yǎng)。