椰子餅是哪里特產(chǎn)

椰子餅是廈門一大特產(chǎn)。椰子餅是餡餅中的經(jīng)典。采用原汁椰蓉、新鮮雞蛋和純正奶油，把濃濃的椰香和奶香濃縮在一塊精心制作的椰餅中，來(lái)自熱帶的椰絲風(fēng)情，帶來(lái)清新的夏日清爽口感。

分量足足的，金黃色蛋撻的樣子，內(nèi)里像蛋糕的軟糯，又感覺(jué)有絲絲椰蓉，能吃出椰子獨(dú)有的香味；外皮酥酥的，椰絲餡香味濃郁，早餐吃兩個(gè)很方便，椰子餅口感酥酥脆脆的，一口咬下去，滿滿的椰香味；外觀像椰絲蛋撻，金黃色質(zhì)，中間椰絲餡，一口咬下去外酥里嫩，濃濃椰香味，美味可口，甜而不膩。

椰子餅一定要放涼才吃，因?yàn)闆隽艘院缶蜁?huì)變硬脆不會(huì)松散了，一顆顆的又香又可愛(ài)，重點(diǎn)是還很好吃。尖端和底部酥酥脆脆的，中間帶點(diǎn)微軟，不是整顆硬邦邦的餅干，每嚼一口香氣迷人。

好吃的椰子餅制作方法

用料：

1、餅皮：低粉150克、黃油70克、糖20克、全蛋液30克(半個(gè)雞蛋)

2、餅餡：椰蓉60克、糖70克、低粉30克、黃油30克、椰漿90克、全蛋液1個(gè)半雞蛋、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解；關(guān)火，用余溫在黃油液中加入半個(gè)蛋液，快速攪拌均勻；加入低粉團(tuán)成面團(tuán)，放在旁邊醒發(fā)。

2、黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關(guān)火，蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻；篩入低粉，加入椰蓉?cái)嚢杈鶆?，即是椰子餅餡。

3、餅皮原料分成10等分，搓圓后填入模具中；沿著模具邊邊轉(zhuǎn)圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻；將餡填入餅皮中，烤箱預(yù)熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可。