多寶魚(yú)的魚(yú)鱗怎么去除

1、使用剪刀：將多寶魚(yú)放在水中，用剪刀沿著鱗片的紋路剪下鱗片，注意不要剪傷魚(yú)肉。

2、使用刮板：使用刮板沿著魚(yú)體的縱向方向刮去鱗片。刮鱗板通常需要先涂上少量的食用油，以減少摩擦力。

3、使用酸或鹽水：將多寶魚(yú)浸泡在酸或鹽水中約10分鐘，然后用手輕輕擦拭即可。

4、使用熱水：將多寶魚(yú)放在沸水中燙一下，然后用手輕輕擦拭即可。

多寶魚(yú)的做法

做法一：豉汁多寶魚(yú)

食材：多寶魚(yú)、蔥姜、剁辣椒、豉油、鹽、料酒。

步驟：

1、魚(yú)身子的兩面都橫著劃上三刀，鹽和料酒抹勻，腌20分鐘以上入味。

2、蔥、姜一部分切片，一部分切絲。

3、蔥、姜片鋪底；刀口和魚(yú)肚子里都塞滿(mǎn)蔥、姜絲。

4、入蒸鍋蒸7、8分鐘后斷電或關(guān)火，不要開(kāi)蓋，虛蒸5分鐘。

5、蒸好的魚(yú)端出來(lái)，撒上剁椒。

6、鍋里倒入蒸魚(yú)蒸出來(lái)的湯和豉油燒開(kāi)。

7、澆到蒸好的魚(yú)上即成。

做法二：香煎多寶魚(yú)

食材：多寶魚(yú)、洋蔥、植物油、鹽、料酒、孜然粉、辣椒粉。

步驟：

1、把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身上切上十字刀。

2、把多寶魚(yú)用鹽和料酒均勻抹上一層，腌制10分鐘以上。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤(pán)上墊上錫紙，刷上一層油，上面鋪上洋蔥絲。

5、把多寶魚(yú)兩面都均勻的刷上花生油。

6、均勻的撒上孜然粉和辣椒粉。

7、用錫箔紙把多寶魚(yú)包好。

8、烤箱上下功能200度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤(pán)中層，烤15分鐘拿出。

9、 打開(kāi)錫箔紙撒上辣椒粉和孜然粉，把多寶魚(yú)放在烤架上，250度再烤10分鐘左右即可。