將生抽（或老抽）、白糖、香油、蒜末放入碗中，攪拌均勻。根據(jù)口味調(diào)整糖和生抽的比例，直到達(dá)到滿意的口感。撒上芝麻，再次攪拌均勻即可。

將韓式辣椒醬、醬油、蒜末、香油放入碗中，攪拌均勻。根據(jù)口味加入適量的蜂蜜，調(diào)整甜度和口感。撒上熟芝麻，再次攪拌均勻。如果喜歡加入肉末，可以先將肉末炒熟，再與醬料混合均勻。

將泰式甜辣醬、檸檬汁、蒜末、魚露放入碗中，攪拌均勻。根據(jù)口味加入適量的白糖，調(diào)整甜度和口感。撒上香菜碎，再次攪拌均勻即可。

碗里加入2勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、2勺生抽、1勺白糖、1勺五香粉、1勺淀粉、半碗清水，攪拌均勻備用。大蔥切蔥花、青椒去蒂去籽，洗干凈后切丁。雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋里倒入適量油，大火燒熱后倒入雞蛋液，煎熟后用鏟子劃散，倒入蔥花、青椒丁翻炒至斷生，倒入料汁攪拌均勻，大火煮至濃稠即可出鍋。

蒜瓣去皮，要多一點蒜，切成蒜末。小米椒洗干凈，用刀剁碎。起鍋燒油，放入小米椒小火不停地翻炒，mai_goo提醒一定要炒干水分，再放入蒜末繼續(xù)小火翻炒。炒出小米椒的辣味和蒜末的香味，把水分炒干，這樣放的時間才長，等到顏色金黃后放入生抽、白糖、雞精，繼續(xù)炒5分鐘，即可關(guān)火。

蔥切段，姜切片，蒜瓣拍碎，洋蔥切大塊。起鍋燒油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、洋蔥，小火炸成焦黃色，撈出殘渣備用。牛肉洗干凈切小粒，干香菇提前用水泡發(fā)，洗干凈后切丁。把牛肉粒放入熱油中炸5分鐘，再倒入干香菇炸5分鐘，炸至焦黃后加入白酒、白糖翻炒均勻。放入洋蔥末、姜蒜末、辣椒粉，繼續(xù)炸一會兒，再放入豆瓣醬、黃豆醬炒出醬香味，放入生抽、老抽、蠔油、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉關(guān)火晾涼。