司康面包怎么做好吃

材料：

無鹽黃油：70g、白糖：40g、鹽：2g、泡打粉：5g、面粉（中低高筋均可）：250g、牛奶：80g、雞蛋：1個

步驟：

1、將面粉過篩，加入白糖、泡打粉和鹽，攪拌均勻。

2、將冷卻的黃油快速揉入面粉混合物中，直至黃油完全融入面團。

3、加入牛奶和雞蛋的混合液（留少許備用），用保鮮膜包裹面團，放入冰箱冷藏40分鐘。

4、取出面團，切成八等分，鋪在鋪有油紙的烤盤上。在表面刷上剩余的牛奶雞蛋混合液。

5、將烤箱預熱至180度，烤25分鐘，如需更焦黃口感，可再烤5分鐘。

注意：

1、用酵母代替泡打粉，既解決了某些人對泡打粉的排斥，又能讓制作時間更自由。冷藏一晚，第二天早上烤制，吃的就是新鮮出爐的熱乎勁。

2、司康會有點偏干硬，但我想在保留其香脆的同時，盡可能增加其松香口感。所以選擇在其中增加酸奶或淡奶油。

司康餅怎么吃

1、直接食用

將司康餅橫向掰開或切開直接食用，用手感受酥脆外皮與松軟內(nèi)層的對比。?

2、搭配奶油果醬

將司康橫向切開，先抹一層凝脂奶油，再疊一層果醬（推薦草莓、覆盆子或檸檬凝乳）。奶油需提前從冰箱取出至室溫，果醬選擇偏酸甜的品種以平衡口感。

3、搭配黃油蜂蜜

適合喜歡簡單風味的人群。將司康微溫時抹上無鹽黃油，待其融化后淋少許蜂蜜，增加香氣與濕潤度。

4、咸香風味

將司康烤至微脆，夾入切片的切達奶酪（Cheddar）和煙熏火腿，搭配酸黃瓜或腌橄欖解膩。混合融化的黃油、蒜末和歐芹碎，刷在烤好的司康表面，適合作為開胃小點。

5、司康脆片

將司康切片烤至金黃酥脆，蘸酸奶油或巧克力醬，類似餅干吃法。

6、司康布丁

將司康掰碎浸泡在香草卡仕達醬中，冷藏后食用，類似英式面包布丁。

司康制作常見問題

1、做出的司康層次不夠多

答：司康不是像酥皮面團那樣追求層次感的糕點，只要有一定的體積感，外表酥脆內(nèi)部蓬松柔軟，就是成功的司康。

2、司康表面開裂明顯

原因分析：①面團表面存在食材顆粒就會導致有裂紋；②切割后的面團體積太大。

解決方法：①盡量讓面團表面光滑無食材顆粒；②避免面團表面積太大或厚度太高。

3、內(nèi)部組織過于扎實

原因分析：①原料混合不均勻；②泡打粉失效。

解決方法：①通過攪拌和堆疊讓原料分布均勻；②更換泡打粉。