吊爐燒餅是山東菏澤最具代表性的特色名小吃，其制作精良、用料考究、外酥里嫩，因其用具、做工、造型與其他“面食”類不同，被工商部門命名為“傳統(tǒng)名吃”。菏澤吊爐燒餅始創(chuàng)于二十世紀初，至今已有近百年的歷史，選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。菏澤吊爐燒餅被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”，是山東著名的特色小吃。 【 詳細>>】

單縣羊肉湯始創(chuàng)于清嘉慶十二年，以其獨特的操作制作工藝、調(diào)料齊全、汁濃湯白、不腥不膻、味道鮮美、肥而不膩、花色繁多而聞名，不僅是菏澤市單縣的著名傳統(tǒng)特色湯菜，還是菏澤著名的特色名吃。單縣羊肉湯是以羊肉為主料，配以花椒、丁香、桂皮、白芷、草果、三奈、陳皮、玉果、香葉、良姜、小茴香、桂子、白胡椒等香辛料，加入蔥、生姜、精鹽、味精、香油、蒜苗、香菜等輔料制作而成。食之鮮而不膻，香而不膩，風味獨特。單縣羊肉湯被國人稱為“中華第一湯”，民間有云：“來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來菏澤走一樁”。 【 詳細>>】

水煎包，又叫油煎包，是豫東、魯西南名吃，主要流傳于東營市、濱州市、淄博市、菏澤市等地，尤其以菏澤水煎包、利津水煎包最為著名。菏澤水煎包主要是用豬羊肉肉丁、韭菜、粉條作餡，發(fā)面作皮，在平底鍋上用油和面水煎制而成，其色澤金黃，外酥里鮮，香味獨特，頗受菏澤人喜愛。菏澤水煎包分葷素兩種，葷餡包以羊肉泥為主餡，配以各種輔料，包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調(diào)餡，包成橢圓形。菏澤水煎包又以鄆城水煎包、單縣水煎包比較有名，還被評為“中華名小吃”。

曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統(tǒng)名點，也是曹縣著名的特色美食。曹州耿餅已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品。曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞。曹州耿餅早在50年代，在歐洲各國的博覽會上就多次獲獎，之后在全國果品博覽會上多次獲金獎，是曹縣著名的特產(chǎn)名吃。 【 詳細>>】

鄆城壯饃是山東菏澤市著名的傳統(tǒng)小吃，在鄆城可謂家喻戶曉。鄆城壯饃形狀為橢圓形，長約30公分，皮分4層，面皮肉餡以鮮牛肉為主，配蔥、姜、料粉、食油、鹽等佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經(jīng)過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具平底煎盤(鐵制)中進行煎炸加工，火候和時間要恰到好處，經(jīng)幾次翻動即成。煎熟后的壯饃，色澤金黃，外焦里嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。鄆城壯饃除了牛肉外，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等。在鄆城幾乎家家都會做壯饃，猶以城關(guān)何家比較有名。 【 詳細>>】

黃安驢肉創(chuàng)制于明朝洪武年間，已有600年的歷史，是山東菏澤市鄆城縣一道傳統(tǒng)特色美食，以肉質(zhì)鮮美、醇香濃郁、油而不膩、風味獨特而久負盛名。黃安驢肉選用二齡膘驢，運用特殊工藝，數(shù)十味藥材，精心烹飪而成，其色鮮味美，熟爛易嚼，吃起來有一種誘人食欲的特殊香味，久食不厭，適于作酒肴、下飯菜，也是菏澤著名的特色菜肴。黃安驢肉尤其以老字號“吳家驢肉”制作的驢肉比較正宗。MaiGoo美食小編推薦菏澤鄆城縣其他特色美食小吃：皮家燒雞、郭安卷肘香腸、沙土胡三羊肉湯、鄆城灌肚、糊粥等。 【 詳細>>】

曹縣燒餅是山東菏澤曹縣一道著名的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，用料考究，用小麥精粉，經(jīng)過和、盤、揉、摔等多道工序，包上用香油、鹽調(diào)和的茴香、花椒等多種佐料，再經(jīng)過切花、盤沿、涂上一層糖稀，表面沾上芝麻仁，即貼入爐內(nèi)燒烤。烤成的燒餅表面黃中透紅，用手揭開，底兒、蓋兒、芯兒層層分離，香氣撲鼻，吃一口外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。曹縣燒餅常與曹縣燒牛肉一起食用，別有一番風味，當?shù)赜小盁灱优Ｈ?，越吃越有味”的說法。

面泡因其形狀貌似老鴰的頭，又被稱為“老鴰頭”，是魯西南地區(qū)的一種油炸面食，是菏澤曹縣特色美食小吃。在曹縣人的記憶里，每到麥收時節(jié)，家中的老人就會和面、摔面，炸面泡，以此來慶賀豐收的季節(jié)。曹縣面泡子味道類似油條，微咸，曹州人常以此與胡辣湯搭配，作為早餐。曹縣面泡子要趁熱吃，趁熱吃才香。MAIgoo美食小編推薦菏澤曹縣其他特色美食小吃：曹縣皮雜、曹縣小魚湯、曹縣麻辣豬肘、綠豆糝丸子、沙家蒙古包烤全羊等。

芝麻糖是山東菏澤傳統(tǒng)名點，其制作已有200余年的歷史，具有色澤乳白、體亮晶明、香甜酥脆的特點，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，也是菏澤著名的特色小吃。菏澤芝麻糖采用傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，是以芝麻、小米、小麥為原料加工制作而成。香脆可口的菏澤芝麻糖，因其不粘不膩，而成為菏澤老少皆宜的特色美食之一。菏澤芝麻糖尤以老字號“鄄城糖牛樓”制作的芝麻糖比較正宗。

糖果餞是山東省菏澤市鄄城縣的特色美食，是以白砂糖為原料，經(jīng)模制澆注而成的各種糖質(zhì)造型，因而又稱“冰糖人子”，也是菏澤特色小吃。鄄城糖果餞主要分布于菏澤市鄄城縣境內(nèi)，其中尤以紅船鎮(zhèn)紅船村、舊城鎮(zhèn)任莊村、城關(guān)鎮(zhèn)邰莊村制作的糖果餞最為著名。MAIGOO美食小編整理了菏澤其他特色小吃：單縣馓子、什集燒羊肉、謝集罐子湯、成武醬大頭、燜莜面魚魚、牡丹糕等。 【 詳細>>】