延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一，主要產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州的延吉、和龍、汪清、琿眷及毗鄰各縣。延邊黃牛肉，是吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。延邊牛是朝鮮與本地牛長(zhǎng)期雜交的結(jié)果，也混有蒙古牛的血液。延邊牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，適應(yīng)性強(qiáng)。胸部深寬，骨胳堅(jiān)實(shí)，被毛長(zhǎng)而密，皮厚而有彈力。延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，MAIgoo美食小編認(rèn)為，其可與日本的和牛、韓國(guó)的韓牛相媲美。

魯西黃牛，是MaiGoo美食小編推薦的山東省濟(jì)寧市梁山縣特產(chǎn)，中國(guó)品種名牛之一，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。魯西黃牛具有體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱、耐粗飼、宜管理、挽力強(qiáng)、肉質(zhì)好及遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。魯西黃牛被毛從淺黃色到棕紅色，以黃色居多，鼻鏡與皮膚均為肉粉色，多數(shù)牛具有完全或不完全的三粉特征。魯西黃牛的肉，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，肉質(zhì)刨面呈雪花狀，紅白相間，鮮亮美觀，肉質(zhì)松軟、細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美可口獨(dú)具特色。 【 詳細(xì)>>】

帕里牦牛，是西藏自治區(qū)日喀則市亞?wèn)|縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。牦牛帕里牦牛毛色以黑色為主，四肢強(qiáng)健較短，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；全身毛絨較長(zhǎng)，腹側(cè)、股側(cè)毛絨長(zhǎng)而密。牦牛性情溫順，反應(yīng)靈敏，建立的條件反射比較鞏固，容易調(diào)教；抗病力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、合群性強(qiáng)、食性廣、耐饑渴、耐粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。里牦牛肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素。 【 詳細(xì)>>】

關(guān)嶺黃牛，是貴州省關(guān)嶺自治縣特產(chǎn)，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。關(guān)嶺牛毛色以黃色居多，深黃有近于紅毛者，淺黃中最淡者為草黃；次為褐色與黑色。頭中等大小，額寬平，鼻鏡寬大，口方平齊，峰型分為高峰型和肉峰型，一般胸較深而略顯窄，背腰平直，薦部較寬，尻部多傾斜。肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色。關(guān)嶺牛肉質(zhì)具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的顯著特點(diǎn)，特別是呈味氨基酸含量高，地方風(fēng)味濃郁，特色鮮明，是MAIGOO美食小編認(rèn)為值得一嘗的貴州特產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】

無(wú)棣黑牛，是山東省無(wú)棣縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是我國(guó)山東省的地方優(yōu)良品種之一。但是這種黑色的牛，在我國(guó)還是極為罕見(jiàn)的。因?yàn)槿肀幻谏?，所以，傳統(tǒng)上一直叫它渤海黑牛，是無(wú)棣縣等環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化和選育而成的優(yōu)良品種。早在1983年其就已載入了《中國(guó)牛品種志》，1987年經(jīng)全國(guó)良種牛育種委員會(huì)鑒定，被列為全國(guó)八大名牛之一。這種牛耐粗飼、易育肥、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，是MAIgoo美食小編認(rèn)為難得的肉牛良種。 【 詳細(xì)>>】

文山黃牛，又名文山高峰黃牛，1987年被列入《云南省家畜家禽品種志》，屬役肉兼用型的黃牛。文山黃牛是云南省優(yōu)良的地方畜種，具有體軀結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，力大耐勞，繁殖力強(qiáng)，性情溫順，易調(diào)教，耐粗飼，肉質(zhì)好，對(duì)濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力等諸多優(yōu)點(diǎn)，是值得推廣和保護(hù)的。maigoo網(wǎng)美食編輯發(fā)現(xiàn)，文山黃牛在生產(chǎn)性能、抗病力、適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出它特有的品質(zhì)，是值得推廣和保護(hù)的地方品種。 【 詳細(xì)>>】

科爾沁牛屬乳肉兼用品種，因主產(chǎn)于內(nèi)蒙古東部地區(qū)的科爾沁草原而得名?？茽柷吲Ｊ且晕鏖T(mén)塔爾牛為父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成。1990年其通過(guò)鑒定，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗(yàn)收命名為“科爾沁?！??？茽柷吲１幻珵辄S(紅)白花，白頭，體格粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，胸寬深，背腰子直，四肢端正，后軀及乳房發(fā)育良好，乳頭分布均勻；適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、耐寒、抗病力強(qiáng)、易于放牧，是牧區(qū)比較理想的一種乳肉兼用品種。 【 詳細(xì)>>】

南陽(yáng)黃牛是我國(guó)著名的優(yōu)良地方黃牛品種，主要分布于河南省南陽(yáng)市唐河、白河流域的廣大平原地區(qū)。南陽(yáng)黃牛體軀高大，力強(qiáng)持久。毛色分黃、紅、草白三種，黃色為主，役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。南陽(yáng)黃牛肉含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣和鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃厚，切開(kāi)后有明顯的大理石花紋。1998年南陽(yáng)黃牛被國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”，2002年又通過(guò)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊(cè)。 【 詳細(xì)>>】

秦川牛是中國(guó)著名的大型役肉兼用品種牛，中國(guó)優(yōu)良的黃牛地方品種，中國(guó)五大黃牛品種之一，原產(chǎn)于陜西省渭河流域的關(guān)中平原地區(qū)，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名。秦川牛體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)豐滿，體質(zhì)強(qiáng)健，頭部方正。秦川牛產(chǎn)肉性能良好，且肉質(zhì)細(xì)致，柔軟多汁，大理石紋明顯。 【 詳細(xì)>>】

晉南牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。晉南牛是一個(gè)古老的役用牛地方良種，體型高大粗壯，肌肉發(fā)達(dá)，前軀和中軀發(fā)育良好，耐熱、耐苦、耐勞、耐粗飼，具有良好的役用性能。體軀高大結(jié)實(shí)，具有役用牛體型外貌特征。晉南牛具有良好的役用性能，挽力大，速度快，持久力強(qiáng)。其胴體出肉率和肉質(zhì)色鮮、細(xì)嫩、大理石狀、香味濃郁，maigoo美食小編覺(jué)得，它可以與世界著名的兼用、肉用牛相媲美。 【 詳細(xì)>>】