太子豆腐是黃石十大小吃之一,產(chǎn)于陽新縣太子鎮(zhèn)。太子豆腐嫩而能上手,老而不干癟,可煮、壓、煎、燒、炸、凍、腐,煮味鮮,煎味濃,燒味美,炸味香,凍味軟,腐味適,食之,回味無窮;醬干,色香味俱佳,既可烹制冷盤,也可當(dāng)休閑小食品嘗;豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華,其食用品質(zhì)最佳,營養(yǎng)價值最高。太子豆腐美名遠揚,除了制作工藝獨特,太子鎮(zhèn)的山泉水是秘訣,山泉水含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì),用這種水制作的豆腐不僅保持了豆子的營養(yǎng)物質(zhì),而且還能化合出人體必需的各種氨基酸。
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