重慶，一個充滿熱情與江湖氣息的魅力城市。提到它的名字，最先映入眼簾的應(yīng)該是聞名中外的重慶美食了。重慶菜又稱為渝菜，屬于川菜的一種，其口味鮮明獨特，強調(diào)主次有序，注重菜品的麻、辣、燙、鮮、嫩。重慶美食的做法有很多種，并且很多菜品都被大家所熟知和喜愛。重慶火鍋與重慶串串香無疑是最受歡迎的了，不論是哪個季節(jié)，吃起來都讓人上癮到停不下來；還有重慶的毛血旺、酸辣粉、重慶小面、抄手等等，個個都讓人欲罷不能。但重慶菜偏辣，吃多了容易上火、口腔潰爛，所以要適量享用，腸胃不好、易過敏的人就不要吃了。本期小編為大家準備了重慶美食以及一些小吃、特產(chǎn)的做法菜譜，愛吃辣的小伙伴還不趕緊板凳圍觀！

火鍋、辣子雞、毛血旺、萬州烤魚、水煮魚、酸辣粉、紅油抄手……重慶是一個讓人止不住流口水的城市，也是眾多美食愛好者趨之若鶩去探究的地方之一。重慶美食以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，在重慶“辣是一種性情,麻是一種態(tài)度”，麻辣美食更是重慶人孜孜不倦地追求。下面maigoo編輯從重慶名菜、重慶小吃、重慶特產(chǎn)、重慶美食街、重慶老字號美食等方面為大家介紹重慶美食。

重慶小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食，對重慶小面的熱愛與其說上癮，不如說是一種依賴。狹義上，重慶小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面；而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，去小面館如果不說要其他的澆頭，大家肯定默認是紅油素面。重慶小面有哪些澆頭？下面介紹重慶小面澆頭種類大全，以及重慶小面澆頭的制作方法。

今天看到有朋友問麻辣小面和重慶小面區(qū)別，那么麻辣小面是重慶小面嗎？麻辣小面是重慶小面的一種，重慶小面的做法有很多，比如干溜豌雜面、紅燒肥腸面、麻辣小面等等，在這重慶小面的幾種特色做法中，無辣不歡的重慶人，最寵愛的肯定是麻辣小面，在冬天濕冷天氣的重慶，有著百年歷史麻辣小面，其面勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚風(fēng)味獨特遠近聞名。

說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、酸辣粉、橋都、山城、霧都之類的，那么我們常見的重慶小面是重慶的嗎？重慶小面是哪里的？重慶小面確實是重慶的，而且是一道比火鍋還要普及、親民的美食，小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。那么重慶小面是誰創(chuàng)始的？重慶小面起源故事你聽說過嗎？下面一起來詳細了解一下吧。