香椿炒雞蛋的做法
【主料】香椿100克，雞蛋3枚
【輔料】花生油適量

步驟：
1.選擇新鮮的香椿，用清水洗凈；
2.雞蛋放大碗中打散；
3.香椿放沸水中焯燙30秒撈出，放冷水中過涼；
5.香椿瀝干水分，切成末，放入蛋液中，放入鹽拌勻；
6.炒鍋燒熱，放油燒至7成熱；
7.將香椿蛋液倒入鍋中，炒至蛋液凝固蓬松即可。