苦菜雞蛋湯的做法：
【主料】：苦菜 雞蛋兩個 小蔥
【配料】：姜絲 油少量 鹽

步驟：
1.洗凈苦菜，切碎小蔥和姜，調好蛋液備用
2.熱鍋放油，姜絲蔥末爆香，加入半鍋水
3.水開后放入苦菜，煮三兩分鐘后，沿著鍋邊水滾的地方淋入蛋液
4.根據(jù)放的水量加鹽，可以先少加點嘗嘗味道再添
5.起鍋裝盤

小貼士：
可以在放入苦菜前加些之前用剩的食材來做個大雜燴，比如蘑菇什么的