蔥蒜油爆竹節(jié)蝦的做法：

【用料】：竹節(jié)蝦 8兩；大蒜 一顆；小蔥 1小把；生姜；料酒；生抽；

步驟：

1、蝦開(kāi)背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2、大蒜、生姜，切碎；

3、小蔥切蔥花，備用；

4、起油鍋8成熟時(shí)將蝦炸至8成熟撈出，待用；

5、鍋里放底油，放入大蒜末和生姜末翻炒，隨后入蝦翻炒；

6、加鹽，椒鹽，蔥花，翻炒半分鐘左右出鍋即可