意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃1個(gè)，面粉130g，意粉醬2-3勺，普羅旺斯香草葉少許，胡椒少許

步驟：

1.土豆洗凈，放進(jìn)烤箱烤40分鐘左右直到烤熟

2.剝掉土豆表面的皮，用叉子搗碎土豆

3.放入蛋黃，攪拌均勻，再放入面粉，用手揉成面團(tuán)

4.切出一小塊面團(tuán)，用手揉成直徑一厘米左右的細(xì)長面條

5.把所有的面團(tuán)都揉成面條以后，以2厘米的長度切成一塊兒一塊兒的面疙瘩

6.放進(jìn)沸水里煮到面疙瘩浮起來

7.倒出鍋里的大部分水，放入意粉醬，再加入一些香草葉

8.翻炒均勻，大約5分鐘左右即可

小貼士：

1、去皮的話土豆表面會(huì)烤干，所以建議帶皮烤，烤熟了再去皮

2、去皮的話洗凈，放進(jìn)微波爐蒸15-20分鐘，直到熟透

3、意粉醬網(wǎng)上就可以買到