魚(yú)香八塊雞，一道經(jīng)典的老川菜，而且現(xiàn)在很多川菜館都吃不到這道菜了。不是說(shuō)這道菜只有八塊雞肉，這個(gè)“八”字可能源于川話(huà)“巴起”的巴字，也就是糊上、粘上、裹上的意思，翻譯過(guò)來(lái)就是“讓魚(yú)香味巴在炸過(guò)雞塊上”。那么魚(yú)香八塊雞怎么做呢？下面就和小編一起來(lái)看看正宗魚(yú)香八塊雞的做法吧。