所謂的手握壽司，就是不用任何定型工具，只用手來(lái)造型的壽司。平時(shí)我們看日劇看到那些壽司店的師父兩只手在粘呀抓呀做成一個(gè)長(zhǎng)形方小飯團(tuán)，然后上面放塊生魚(yú)片或蛋片或魚(yú)子醬等等，一件擺在你面前，粘著醬油吃那些就是。那么你知道手握壽司怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
- STEP 02
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蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長(zhǎng)度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來(lái)），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開(kāi)成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開(kāi)放平。
- STEP 03
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買(mǎi)來(lái)很新鮮的生魚(yú)片（比如金槍魚(yú)或者三文魚(yú)），切成片備用。
- STEP 04
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還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長(zhǎng)方形的小片。
- STEP 05
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準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷铮蟪梢粋€(gè)長(zhǎng)方形的小團(tuán)子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
- STEP 06
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把準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點(diǎn)芥末，然后，把第三步里捏好的飯團(tuán)放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤(pán)子里。 都做好以后，就可以蘸一點(diǎn)醬油來(lái)吃了。
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