蘇式蟹黃面做法蟹黃面怎么做才好吃

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每年秋風(fēng)起的時(shí)候，許多人都會(huì)慕名來到蘇州，為的就這一碗鮮掉眉毛的蘇式蟹黃面。蟹黃面攪拌間每根面條上都緊緊包裹了一層豐腴蟹黃，完全是最原始、最鮮美的蟹香,蟹黃扎實(shí)飽滿的獨(dú)特口感真心是無敵了！不過外面的蟹黃面?zhèn)€個(gè)都不便宜，這篇文章就會(huì)為大家介紹蘇式蟹黃面做法，一起來復(fù)刻一下吧！

用料

螃蟹 2只
咸鴨蛋 1顆
雞湯 1份
生姜 3片
水淀粉 少許
食醋 2勺
生抽適量

做法

STEP 01: 螃蟹蒸熟，取蟹黃和肉備用

STEP 02: 用姜片腌制黃和肉半小時(shí)，去寒，同時(shí)加入生抽、食醋調(diào)味

STEP 03: 熱鍋涼油，不介意吃姜的朋友在鍋中下入姜末，介意的可以用大姜片爆鍋，方便后面摘出來

STEP 04: 小火下入咸鴨蛋黃攪散，加入備好的黃肉翻炒

STEP 05: 入少許料酒去腥，白糖提鮮，加入雞湯，燉煮10分鐘

STEP 06: 加入薄芡蟹黃就做好了

STEP 07: 將熬好的蟹黃加入煮好的面中，趁熱把美味吃掉吧

水產(chǎn)海鮮掛面蘇州市江蘇省生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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