蟹黃小籠包的做法蟹黃小籠包怎么做

湯清不膩，稠而不油、味道鮮美的蟹黃包，讓你在鱖肥蟹黃的秋季念念不忘。蟹黃小籠包怎么做？本次小編教大家這道蟹黃小籠包的做法，包括蟹黃小籠包所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

用料

皮凍適量
豬肉餡 適量
中筋面粉 適量
冷水適量
蟹膏適量
香油適量
蔥姜適量
雞粉適量
白胡椒粉 適量
白糖適量
食用鹽適量

做法

STEP 01: 將涼水緩緩倒入面粉盤中

STEP 02: 揉成表面光滑的面團，包上保鮮膜靜置20分鐘

STEP 03: 將五花肉剁成肉糜

STEP 04: 肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水攪勻

STEP 05: 加入蟹膏攪拌攪勻

STEP 06: 調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁

STEP 07: 蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3

STEP 08: 餳好的面團取出揉制幾下，切成小劑子

STEP 09: 搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形

STEP 10: 點綴上蟹膏，做若干包子生坯

STEP 11: 生坯擺放小籠內冷水上籠

STEP 12: 大火蒸10分鐘即可

蟹小籠包海鮮名菜/菜譜食譜口味

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