福臨門

金龍魚

嘉華

陳克明

燕之坊

同仁堂

胡慶余堂

東阿阿膠

功德林

正大

★★★

【家常菜譜】家常菜做法大全家常菜怎么做好吃學(xué)會了就是大廚

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導(dǎo)語

家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多種多樣，怎么做出好吃又有營養(yǎng)的家常菜呢？本期買購網(wǎng)美食專題小編就與您分享家常菜菜譜大全，包括家常菜的調(diào)料、食材、口味、菜系、飲食常識等，附帶詳細做法步驟圖，讓您一秒鐘變身大廚！

Part1：家常菜簡介及分類

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)；中國代表性的菜系有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等，一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。

魯菜

川菜

粵菜

閩菜

蘇菜

浙菜

湘菜

徽菜

東北菜

豫菜

Part2：簡易家常菜譜

醋溜土豆絲

拍黃瓜

湘菜手撕包菜

煎釀豆腐

芹菜炒香干

蠔油生菜

虎皮青椒

芥蘭炒牛肉

蒸排骨

干煸四季豆

花菜炒肉

西紅柿炒雞蛋

可樂雞翅

回鍋肉

紅燒肉

正宗酸菜魚

宮保雞丁

水煮魚片

魚香肉絲

糖醋排骨

麻婆豆腐

紅燒茄子

清蒸鱸魚

更多家常菜譜大全>>

Part3：六大營養(yǎng)湯

排骨藕湯

黨參雞湯

苦瓜黃豆排骨湯

脊骨海帶湯

玉米排骨湯

鯽魚豆腐湯

鮮蝦豆腐翡翠湯

菌菇湯

Part4：功能調(diào)理家常菜譜

補血又補肝腎

美容養(yǎng)顏

清熱解毒

Part5：家常菜食材

家禽肉制品

豬、牛、雞、鴨等家畜的肉與內(nèi)臟都是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的高蛋白質(zhì)食物，因其口感良好，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，一直以來都備受人們青睞。
家常蔬菜類

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

海鮮水產(chǎn)品

海鮮又稱海產(chǎn)食物，包括了魚類、蝦類、貝類等等。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更優(yōu)。
谷物類食品

谷物類包括大米、小麥、小米、大豆等。在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來自谷類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供一定量的無機鹽。

Part6：家常菜口味

清淡飲食

清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營養(yǎng)學(xué)角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。
咸鮮美味

廣泛運用于冷、熱菜式。常以鹽、味精調(diào)制而成。因不同菜肴的風(fēng)味需要，也可用醬油、白糖、香油及姜、鹽、胡椒調(diào)制。調(diào)制時，須注意掌握咸味適度，突出鮮味。

香辣可口

主要用于以家禽、水產(chǎn)及塊莖類鮮蔬等為原料的菜肴。口味特點：香濃微辣，鮮咸純厚。由于不同菜肴風(fēng)味所需，或略帶回甜，或略帶回酸，或香辣濃郁，鮮咸純厚。
紅燒佳肴

紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色。它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦！

Part7：飲食小常識及禁忌

01 【飲食之道】想要吃出健康就得有講究健康飲食知識盤點

02 【四季飲食養(yǎng)生匯】春夏秋冬吃什么好四季養(yǎng)生食譜大全

03 【長壽飲食】吃什么食物長壽？揭秘長壽之鄉(xiāng)長壽老人的飲食規(guī)律

04 【寶寶飲食安全】嬰兒飲食不可大意寶寶食品安全常識

05 【兒童飲食】兒童飲食安全常識幼兒飲食需注意什么

06 吃什么美容養(yǎng)顏抗衰老這些美食排毒養(yǎng)顏讓你吃出不老容顏

07 【飲食百科】健康飲食小常識四季飲食指南帶您走出飲食誤區(qū)

08 【夏季飲食常識】夏天飲食注意事項夏季健康飲食常識一覽

結(jié)語

關(guān)于家常菜的知識點就介紹到這里。還在擔(dān)心親戚朋友來了不好招待，懷疑自己的廚藝不夠精湛嗎？看完小編精心為您準(zhǔn)備的家常菜菜譜及做法大全，就趕緊學(xué)起來吧，讓TA們一個個都刮目相看！

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