紅油兔丁怎么做

1、仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮，水開以后小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了），撈出晾涼；

2、兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段，調(diào)味碗中加入醬油，白糖（可以多加點）；

3、加入漢源藍(lán)花椒面（藍(lán)花椒回味不會苦）；

4、加入豆豉醬，加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香），調(diào)好以后放入兔丁中攪勻；

5、撒點熟芝麻裝盤上菜。

紅油兔丁的營養(yǎng)價值

兔肉是一種高蛋白、低脂肪的食物，既有營養(yǎng)，又不會令人發(fā)胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量為3.8%，是豬肉的1/16，牛肉的1/5。

1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

3、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。