豬肉三鮮包所需材料

豬肉、蝦仁、雞蛋、大蔥、姜、食用油、香油、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉、鹽、糖、面粉。

豬肉三鮮包制作方法

1、面粉加入常溫水，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，揉成面光、盆光，手光，不軟不硬最好，蓋上蓋子或者保鮮膜醒發(fā)。

2、豬肉餡放蔥姜末、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、熟油，順時(shí)針攪拌均勻；蝦仁去蝦線切成小丁，過油斷生，再放入肉餡里；雞蛋炒碎放入肉餡，最后放上香油，攪拌均勻；調(diào)好的餡料最好蓋保鮮膜放冰箱冷藏一會，讓餡兒凝固下，包的時(shí)候不容易散。

3、醒好的面，再面板上撒一點(diǎn)干粉，揉搓排氣，直到光滑沒有氣泡，分成大小適宜的面團(tuán)，搟平包上肉餡，包好捏成包子。

4、包好的包子可以蓋保鮮膜或者放在籠屜里二次醒發(fā)，蒸屜刷一層油或者放上屜布，將包好的包子放上去，水開上屜蒸10-15分鐘，關(guān)火靜置3-5分鐘再開蓋。

豬肉三鮮包制作須知

1、肉餡里放一點(diǎn)淀粉，打水都是為了讓它更軟嫩多汁。

2、蝦建議最好過油斷生，這樣蝦的味道才能更好的發(fā)揮。

3、如果沒有把握面發(fā)的好壞，也可以冷水或溫水時(shí)上屜蒸，這樣可以在水加熱過程中再醒發(fā)一會。

4、發(fā)面時(shí)也可以放一點(diǎn)小蘇打或者白糖，都是可以幫助更好的醒發(fā)。