遼源蘑菇品種種類

遼源蘑菇種類繁多。有榛蘑、松傘、粘蘑、柳禿子、楊樹蘑、草蘑、白蘑、雷窩、猴腿、地茸（地皮）等種類，外觀怡人、色澤美麗、味純香濃。

遼源蘑菇價值功效

遼源蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多，含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

遼源蘑菇食用方法

小雞燉蘑菇

主料：雞800克，蘑菇100克

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒3個，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙

做法：

1、準備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然后用溫水浸泡20到40分鐘，然后擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根；

2、浸泡榛蘑的水靜置至澄清；

3、土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中；

4、大火燒開后繼續(xù)煮3分鐘，撇凈上面的浮沫，然后將雞塊撈出控水待用；

5、鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

6、放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦；

7、放入生抽和花椒粉，翻炒均勻；

8、將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調(diào)味；

9、燉煮30到40分鐘，至雞塊軟爛就可以了。