魚(yú)白食用價(jià)值

魚(yú)白含有一種特殊的蛋白質(zhì)，叫魚(yú)精蛋白，是自然界中最簡(jiǎn)單的一種堿性蛋白質(zhì)。它是止血的良藥。魚(yú)精蛋白不僅用于治療肺咳血、重癥肝炎引起的大出血，還可和抗凝血藥肝素的硫酸基相結(jié)合，使肝素很快失去抗凝活性。

魚(yú)精蛋白可與胰島素、抗菌素、腎上腺皮質(zhì)激素等藥物形成混合物，以延長(zhǎng)這些藥物的療效。一名需每日注射3次胰島素的病人，若使用魚(yú)精蛋白與鋅制成的魚(yú)精蛋白鋅胰島素注射液，可使胰島素的注射時(shí)間間隔延長(zhǎng)為每24～48小時(shí)給藥1次。

魚(yú)類(lèi)精巢中含有大量脫氧核糖核酸(DNA)，用DNA制成的片劑和注射液，可以用于治療因使用抗癌藥或放射療法治療引起的白細(xì)胞減少癥，也可用于治療再生障礙性貧血、血小板減少、肝炎、牛皮癬等疾病。魚(yú)精巢的提取物精氨酸是治療肝昏迷的特效藥物。人體內(nèi)如精氨酸含量不足，就會(huì)影響人體的生物代謝速度。用精氨酸為原料制成的精氨酸門(mén)冬酸酯，可以治療成人疲勞、睡眠不足和記憶障礙。

魚(yú)白制作方法

食材：魚(yú)白、料酒、花椒，蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、味精

做法：

1、首先要對(duì)魚(yú)白進(jìn)行焯水的工作，焯的時(shí)候可以在鍋中入黃酒或者是料酒，加入花椒，蔥姜蒜末；

2、在鍋中放油，在油溫還不是非常高的時(shí)候，這時(shí)候下入川椒，等到煸炒出香味就可以了，一定不能炒糊；

3、放入蔥姜蒜末和魚(yú)白進(jìn)行翻炒，加上一些水開(kāi)始調(diào)味，需要鹽，糖還有味精，稍微燉一會(huì)兒，等到收汁之后就可以裝盤(pán)吃了。