熏羊頭制作方法

挪威人會選擇幾頭活蹦亂跳的羊，將腦袋整個割下來，然后去毛。挪威人去羊毛的辦法非常粗暴，就是直接用剪刀剪下來，完全弄不干凈。之后呢就直接把羊頭掛在火上烤，一般是沒有煙的炭火，這時候沒有弄干凈的羊毛就會被烤掉。等羊頭變成了褐色，可以取下來，把羊頭鋸成兩半取出腦子來，往里面灌滿鹽腌制一陣子。不要以為經(jīng)過這幾道工藝就好了，在吃的時候，羊頭還要被拿出來煮3個小時左右，把鹽全部煮出來才能吃。

熏羊頭的文化傳統(tǒng)

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當(dāng)時，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖說是窮人的食物，但一般奴隸也是吃不上的，只有變?yōu)樽杂扇撕?，出去攻城略地、搶奪財產(chǎn)，變成人人敬畏的武士才能夠吃上這一美味。挪威當(dāng)?shù)鼐陀胁簧倜耖g傳說，講一些嘴饞的奴隸，因為想吃上這道熏羊頭而努力變成一個自由人，最后參加戰(zhàn)爭成為英雄。

而隨著如今挪威人的富有與文明的興起，熏羊頭依然是挪威人重大場合中會出現(xiàn)的大菜，他們用此時刻提醒自己，曾是維京海盜的后代，在挪威人眼中，當(dāng)海盜并不是什么可恥的事情，反而因為勇猛、強(qiáng)壯會被人們稱頌，他們的口號一定是，我是海盜我驕傲。