紅燒羊尾筍的做法
食材:
羊尾筍、鮮香菇、五花肉、蒜頭、辣椒、醬油、冰糖、香油、米酒。
做法:
1、將筍尖洗凈浸泡1天,再用10杯水煮30分鐘去除酸味,撈起用冷水洗凈,瀝干后對(duì)切開(kāi),大的可分切成3~4等分的長(zhǎng)條備用,其它材料亦洗凈,香菇切十字紋,蒜頭、辣椒切片備用。
2、五花肉切成4片與蒜頭、蔥一起用油炸至外表呈金黃色并撈起備用。
3、另起油鍋將所有材料與調(diào)味料入鍋加熱1~2分鐘入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分鐘后,再改小火燒30~40分鐘至肉熟爛入味,最后改大火收汁至濃稠即可。