老鴨煲的筍是什么筍

老鴨煲是用鴨作為主料，酸蘿卜、金華火腿、香菇、干筍作為輔料，蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油作為調(diào)料熬制的一道湯。老鴨煲的筍是咸羊尾筍。

老鴨煲羊尾筍的家常做法

主料：麻鴨500g、羊尾筍300g

輔料：南風(fēng)咸豬爪200g、粽葉2張、蔥20g、姜10g

醬汁配方：原味鮮20g、樂(lè)鮮味寶10g、鹽1g

制作方法：

1、麻鴨洗凈切成7cm長(zhǎng)的塊綽水，南風(fēng)咸豬爪切成5cm的塊焯水，羊尾筍洗凈浸泡1小時(shí)后撈出。

2、將麻鴨塊、羊尾筍、南風(fēng)咸豬爪塊放入器皿中注入1500ml水，放入2張粽葉、1g鹽、20g蔥、10g姜放入蒸箱中蒸4小時(shí)。

3、加入原味鮮20g、鮮味寶5g調(diào)味即可。