沙參玉竹老鴨湯食用價值

玉竹具有滋陰潤肺，生津止咳作用，可以治療各種因為熱病陰液耗傷引起來的咽干，口渴，頭暈，眩暈；沙參功能也是滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，除虛熱作用；而老鴨具有滋陰補血的功能，臨床上一般應用于病后體虛，增強體質(zhì)，比如有肺結核，高血壓，心臟病，平時可以多飲用沙參玉竹老鴨湯。

沙參玉竹老鴨湯制作方法

食材：光老鴨1只、北沙參60克、玉竹60克、生姜2片、鹽適量

做法：

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈，北沙參瀝干備用，玉竹放入用清水浸泡30分鐘，老姜去皮切成片。

2、老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊，用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘，30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油，然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個半小時，食用前放鹽調(diào)味即可。

沙參玉竹老鴨湯食用須知

宜食人群：

鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用

忌食人群：

對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。