湖北位于長江中游，這里湖泊眾多、河渠稠密、水土肥美、物產(chǎn)豐厚，是有名的魚米之鄉(xiāng)。湖北農(nóng)業(yè)資源豐富，有19個縣市被列為全國商品糧基地縣，糧食作物和經(jīng)濟作物產(chǎn)量在全國舉足輕重，盛產(chǎn)水稻、麥類、玉米、薯類、豆類等。經(jīng)濟作物有油菜、芝麻、花生、蔬菜、紅麻、黃麻、苧麻、煙葉、茶葉、桑樹、柑橘等；畜牧業(yè)以豬、牛、羊、雞、鴨、鵝為主；水產(chǎn)業(yè)以淡水魚、龜、鱉、蝦、蟹為主，聞名遐邇的武昌魚就盛產(chǎn)在湖北的梁子湖。

湖北省入選國家級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)有：赤壁青磚茶、通城縣黃袍山油茶、蘄春縣蘄艾、洪湖市洪湖水生蔬菜、隨州香菇、十堰市武當(dāng)?shù)啦?、宜昌蜜桔、恩施州恩施硒茶、蔡甸蓮藕、潛江小龍蝦、羅田板栗、丹江口市武當(dāng)蜜桔、麻城福白菊、嘉魚甘藍(lán)、宜昌紅茶等，截止至2021年7月，湖北省共有15個農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)入選“國家級特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。

入選“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)有：房縣黑木耳、洪湖蓮子、巴河蓮藕、襄陽大頭菜、大別山黑山羊、英山茶鄉(xiāng)雞、陽新屯鳥、關(guān)廟山貢米、恩施馬鈴薯、嘉魚蓮藕、南鄉(xiāng)蘿卜、神農(nóng)架洋芋、恩施黑豬肉、恩施黃牛肉、景陽雞、來鳳鳳頭姜、吉陽大蒜、紅安苕、黃州蘿卜、麻城茶油、蘄春珍米、蘄芹（蘄菜）、謝河辣椒、永河皮子、公安牛肉、太子米、肖港小香蔥、朱湖糯米、紀(jì)山龍米、火燒坪包兒菜、鄖陽烏雞、竹溪貢米、蔡甸蓮藕、富川山茶油、法泗大米、漢南甜玉米、洪山菜薹、舒安藠頭等。

入選“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)有：房縣黑木耳、隨州泡泡青、鐘祥葛粉、恩施土豆、蘄春再生稻、陽新湖蒿、松滋雞、隨州香菇、鄖西香椿、天門黃花菜、五里界界豆、新洲龍王白蓮、黃陂黃牛、白水畈蘿卜、楊林溝芋頭、云夢白花菜、榛子薄皮辣椒、宜昌木姜子、遠(yuǎn)安香菇、水竹園大米、張港花椰菜、走馬葛仙米、洪山雞、通城豬、通山烏骨山羊、蘄春芹菜、麻城辣椒、散花藜蒿、泗流山薏苡仁、芝麻湖藕、洪湖界牌黃豆、洪湖蓮藕、洪湖野鴨、洪湖再生稻米、監(jiān)利大米、監(jiān)利荊江鴨、監(jiān)利豬、鐘祥長壽村大米、安陸白花菜、白合花菜、孝感糯米、孝感香米、京山白花菜、七里湖蘿卜、鐘祥香菇、鐘祥長壽村雞蛋、承恩貢米、東鞏官米、葫蘆潭貢米、平林鎮(zhèn)大米、襄陽大耳黑豬、七星臺蒜薹、石馬槽大米、瓦倉大米、謝花橋大米、遠(yuǎn)安沖菜、宜昌白山羊、房縣冷水紅米、房縣香菇、金樁堰貢米、鄖西黃姜、鄖西馬頭山羊、鄖陽胭脂米、蔡甸藜蒿、洪山菜薹、黃陂脈地灣蘿卜、江夏子蓮、李集香蔥、舒安藠頭等。