小龍蝦
吃小龍蝦能喝啤酒嗎？小龍蝦不能和什么一起吃？麻辣小龍蝦都是眾多朋友愛(ài)吃的一道菜， 龍蝦具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)有抗癌的作用，人們?cè)谄肺吨拿牢兜耐瑫r(shí)，要注意吃小龍蝦的禁忌。
小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦和啤酒一直都是一對(duì)經(jīng)典的搭配，人們平時(shí)也是經(jīng)常這么吃的，很少有出問(wèn)題的，偶爾見(jiàn)吃小龍蝦喝啤酒出現(xiàn)痛風(fēng)，這也是吃太多導(dǎo)致，平時(shí)適量食用，可放心，不會(huì)出現(xiàn)身體不適。
痛風(fēng)
小龍蝦中含有較多的嘌呤物質(zhì)，啤酒中嘌呤物質(zhì)含量也很高，人體對(duì)嘌呤物質(zhì)的代謝有限，若是一次性攝入過(guò)多，容易導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)血尿酸增高，出現(xiàn)痛風(fēng)現(xiàn)象。
腹瀉
小龍蝦屬于高蛋白食物，食用過(guò)多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，夏天十分炎熱，平時(shí)喝啤酒也經(jīng)常以冰啤為主，冷飲也會(huì)加重胃內(nèi)寒氣，若是兩種食物一起大量食用，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。
吃小龍蝦最好是喝白酒，從食物屬性上看，白酒屬于大熱性食物，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進(jìn)胃腸消化食物，并且白酒中酒精的含量較高，對(duì)小龍蝦中的寄生蟲(chóng)也有滅殺作用，可預(yù)防寄生蟲(chóng)感染。
2、小龍蝦的寄生蟲(chóng)和重金屬大多聚集在腦部，因此，小龍蝦腦部最好別吃。
小龍蝦蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被氧化成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。因此，在吃小龍蝦后的兩小時(shí)內(nèi)不宜過(guò)多是維生素C含量高的食物。常見(jiàn)的維生素C含量高的食物有：獼猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西紅柿、柿子、紅棗等。
小龍蝦蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，鈣質(zhì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)，生成能以消化的鈣質(zhì)沉淀，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。且大量的蛋白質(zhì)會(huì)和肉質(zhì)反應(yīng)生成難以溶解的絡(luò)合物，少量不影響健康，大量存在可形成胃石。常見(jiàn)的含鞣酸食物有：柿子、茶葉、葡萄、石榴、山楂等。
我們都知道，小龍蝦屬于高蛋白食物，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，若是再同時(shí)攝入大量的高蛋白食物，容易增加胃腸以及肝腎負(fù)荷，尤其是消化功能欠佳、肝腎功能不好的人更不能這么吃，輕者腹脹、腹瀉等消化不良，嚴(yán)重甚至引起肝腎衰竭。常見(jiàn)的高蛋白食物：牛奶、雞蛋、豆?jié){、動(dòng)物瘦肉等。
小龍蝦中含有較多的鈣質(zhì)，和草酸會(huì)在胃腸內(nèi)反應(yīng)，生成難以溶解消化的草酸鈣，降低食物的陰陽(yáng)家價(jià)值，并且草酸鈣是腎結(jié)石、前列腺結(jié)石的主要成分，有引起尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。常見(jiàn)含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘藍(lán)菜科蔬菜等。
小龍蝦自身屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，在食用之后?huì)增加胃腸的熱氣，若是再同時(shí)食用大量其他的熱性性食物，會(huì)嚴(yán)重加重體內(nèi)熱氣，上火癥狀。常見(jiàn)的熱性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、檳榔等。
1、看
正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦，形狀完整，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的小龍蝦：來(lái)自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲(chóng)。
2、聞
水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的，無(wú)腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3、比大小
同樣的季節(jié)，人工養(yǎng)殖的要大一些，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長(zhǎng)的個(gè)頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。
4、熟后形狀
在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬(wàn)不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細(xì)】>>
1、先浸泡
一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在小龍蝦都是人工養(yǎng)殖的，但也有一些小龍蝦是在野外捉來(lái)的，所以小龍蝦的表面和體內(nèi)，都可能會(huì)附著著一些臟東西。所以回家后先將買來(lái)的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡，差不多兩個(gè)小時(shí)左右，讓龍蝦將體內(nèi)的臟東西都給吐出來(lái)，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌。
2、毛刷刷洗
一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因?yàn)楦共狂薨櫤芏啵菀着K，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。
我們都知道，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因?yàn)樾↓埼r的內(nèi)臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應(yīng)該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時(shí)候，最好是將蝦皇留下來(lái)。剪龍蝦頭部的時(shí)候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然后留下蝦黃的部位。
4、去除腸子
小龍蝦的腸道也會(huì)比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡(jiǎn)單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動(dòng)一下，直接拖出來(lái)即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細(xì)】>>
方法一
制作食材
新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個(gè);調(diào)料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
制作流程
1、將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口。
2、蔥白切段。
3、姜、蒜洗凈切末。
4、將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開(kāi)水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁。
5、鍋內(nèi)注入適量開(kāi)水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開(kāi)后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美。
也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
方法二
制作食材
龍蝦(學(xué)名：原螯蝦，北方稱小龍蝦)
干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
制作流程
1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開(kāi)一道口子扯掉黑線。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過(guò)油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒。
5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細(xì)】>>
1、吃蝦鉗
捏住蝦鉗上可活動(dòng)的那一只，抓住底部稍微晃動(dòng)兩下，抓住蝦鉗根部快速將蝦肉拽出。拽蝦鉗的時(shí)候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才更容易拽出蝦肉，拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。
2、吃蝦尾
捏住蝦尾，輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾輕松剝出，用手用力將蝦殼捏碎。
3、吃蝦黃
蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置，一口咬下去，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得!(需要注意的是，只有去過(guò)頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)
4、剪胃囊
從小龍蝦頭部眼睛的位置剪下去，用剪刀尖插入蝦頭，輕輕向外挑，挑出的部分就是胃囊，不可以食用。只有挑出胃囊的蝦才能咬頭，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。
捏住蝦黃，扯開(kāi)蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來(lái)了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。【詳細(xì)】>>
1、通乳生乳。小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
2、化瘀解毒。小龍蝦能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
3、祛脂降壓。小龍蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4、提高免疫力。小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5、化痰止咳。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
1、皮膚過(guò)敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造
2、全身過(guò)敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。
3、急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
4、龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲(chóng)，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲(chóng)病。
5、痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。【詳細(xì)】>>
盱眙龍蝦
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文和友自營(yíng)旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康