一、鯧魚(yú)怎么處理干凈

1、鯧魚(yú)的魚(yú)鱗比較細(xì)，所以摸上去特別光滑，但其實(shí)，鯧魚(yú)是要刮魚(yú)鱗的。鯧魚(yú)怎么去鱗？打鱗的時(shí)候，要從鯧魚(yú)的尾部逆向往上打，這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)刮下來(lái)一層魚(yú)鱗啦。刮了魚(yú)鱗之后再摸鯧魚(yú)，它就是肉肉的感覺(jué)了。

2、鯧鳊魚(yú)要去鰓。可以先找找在魚(yú)頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來(lái)的東西，把那個(gè)掀開(kāi)，會(huì)看到魚(yú)頭里面有個(gè)紅色的像扇形的東西，那個(gè)就是鰓了，伸兩三個(gè)手指頭把那個(gè)拽下來(lái)就可以。如果怕弄傷手指的話，也可以試著用刀尖斜著伸進(jìn)去，將魚(yú)鰓從根部用力刮下來(lái)。

3、一般魚(yú)的體內(nèi)都會(huì)有一層黑色的膜，最好將其去掉，因?yàn)槟切┠?huì)比較腥，煮出來(lái)的鯧魚(yú)口感上會(huì)有所下降。

二、鯧魚(yú)怎么去內(nèi)臟

鯧魚(yú)要去內(nèi)臟嗎？鯧魚(yú)是需要去內(nèi)臟的。因?yàn)閮?nèi)臟中含有許多排泄物，食用后對(duì)自身健康有所影響，具體去內(nèi)臟的方法如下：

首先把魚(yú)豎著放起來(lái)，使魚(yú)白的部分向上，這時(shí)你會(huì)看到，在靠魚(yú)尾巴的地方有一個(gè)小小的點(diǎn)，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚(yú)頭的方向剪開(kāi)就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后再把里面的東西全部都取出來(lái)，這樣就可以了。