馬頭魚的簡(jiǎn)介

1、定義

馬頭魚學(xué)名甘鯛、銀方頭魚、白方頭魚、瓦刀魚、日本加吉、方頭魚、紅馬。鱸形目，方頭魚科，方頭魚屬。因?yàn)轭^部呈方形，魚身側(cè)扁、背部微微凸起，頭較大而高，口小，側(cè)線發(fā)達(dá)，有幾分像馬頭，故稱馬頭魚。

2、產(chǎn)地分布

馬頭魚屬于中下層魚，在中國(guó)、朝鮮、日本等地均有分布。而中國(guó)分布區(qū)域以沿海城市為主，如海南、福建、廣東、遼寧、山東等地。

3、品種分類

有紅馬頭魚、白馬頭魚、黃馬頭魚、狐色馬頭魚和細(xì)馬頭魚。

馬頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬頭魚蛋白質(zhì)含量高，適合體質(zhì)衰弱癥或病后康復(fù)期的人，而且常常食用可以到達(dá)美容瘦身、軟化血管、排腸毒的功效。

馬頭魚多少錢一斤

現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的馬頭魚以冰凍的為主，如果不冰凍的話，魚肉就沒(méi)那么新鮮，不新鮮就賣不上好價(jià)格。不同品種以及不同產(chǎn)地的馬頭魚價(jià)格稍有差異。一般情況下，白馬頭魚市場(chǎng)價(jià)格在15-20元一斤左右；紅馬頭魚市場(chǎng)價(jià)格在20-25元一斤左右。地區(qū)不同價(jià)格稍有差異，以上價(jià)格僅供參考。

馬頭魚怎么做好吃

1、清蒸馬頭魚

原料：馬頭魚、香菇、火腿片、姜片、蔥、酒、醬油、香油。

做法：魚去鱗和內(nèi)臟，來(lái)面切刀紋。香菇泡軟切細(xì)絲，火腿片切絲。除了塞入魚腹的一片姜之外，其余切絲，蔥切二段。方頭魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上蔥段，添加香菇絲、火腿絲、姜絲及料酒。把4放入冒氣的蒸籠中，以強(qiáng)火蒸15~18分鐘，蒸至完全熱透，除去蔥、姜。淋上醬油和香油。

2、蒜香馬頭魚

材料：馬頭魚、蒜、有機(jī)山茶油、粗鹽。

做法：蒜剁開，蒜和鹽一起，放魚上，拌均勻后放冰箱腌上一夜（最好能有重物壓在魚上）；取出魚回溫，吸干水份，切塊；燒熱鍋，下有機(jī)山茶油，把魚放油內(nèi)；魚的兩面帶黃下腌魚的蒜；待魚煎至完全干透，金黃，關(guān)火即可食用。