一、水果糖為什么不化

水果糖的種類繁多，同時(shí)又以其酸甜的果味得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，在選購(gòu)的時(shí)候，很多人好奇擺在貨架里的水果糖為什么不化？

1、水果糖所含的糖分通常較少，并且它們含有各種添加劑或其他成分，這些成分有助于防止糖果融化。

2、水果糖通常儲(chǔ)存在低溫干燥的環(huán)境中，因此不容易融化。然而，隨著時(shí)間的推移，有些水果糖可能會(huì)開始融化。

二、水果糖的食品添加劑有哪些

前文已經(jīng)簡(jiǎn)單的了解到水果糖中的成分能夠讓水果糖保持不化，那么水果糖的食品添加劑有哪些？

某品牌水果糖配料表是：白砂糖、葡萄糖漿、植物油、食品添加劑（檸檬酸、乙?；p淀粉己二酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、檸檬酸鈉、巴西棕櫚蠟、二氧化鈦、誘惑紅及其鋁色淀、檸檬黃及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀、靛藍(lán)鋁色淀、日落黃鋁色淀）白糊精、食用香料。

其中，人工提取的食品添加劑國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定使用劑量和使用范圍，一般不會(huì)對(duì)健康造成不良影響，比如配料表里有一種物質(zhì)——“鋁色淀”。它是由色素物質(zhì)在水溶液狀態(tài)下與氧化鋁反應(yīng)而成，是一種不需溶于水就可使用的食用色素，常被用于糖果、膨化食品、奶油制品等食品的著色。這種“鋁色淀”在國(guó)家嚴(yán)格的管控下是允許使用在食品當(dāng)中的，而使用量國(guó)家也有嚴(yán)格的規(guī)定，小量即便沉積也不會(huì)對(duì)人體造成傷害，腦組織對(duì)鋁元素有一定的親和性，過(guò)量使用就有導(dǎo)致記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲緩等風(fēng)險(xiǎn)，特別是孩子臟器畢竟發(fā)育不完全和器官逐步衰退的老人，過(guò)多攝入各種食品添加劑會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān)。所以兒童與老年人尤其應(yīng)該嚴(yán)格限制鋁的攝入量。

三、水果糖的營(yíng)養(yǎng)成分

水果糖的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，提供給人體能量，如果這些能量不能被身體利用掉，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存于體內(nèi)，很容易引起“三高”。至于其他的營(yíng)養(yǎng)成分，很少甚至沒(méi)有，因此被世界衛(wèi)生組織追認(rèn)為10大垃圾食品之一。