豬血灌血腸怎么做

1、把糯米洗干凈，用溫水泡1到兩個小時，把糯米泡軟上鍋蒸.快熟的時候用筷子翻一下。

2、把一半生豬血用攪拌機打碎十來秒，沒有攪拌機可以省略這一步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像炒飯那樣，放油炒糯米飯，加入點雞精，一點點生抽，炒制過程可以嘗一下咸度。

5、把炒好的糯米飯和香菜或者蒜葉攪拌在一起。

6、把豬血全部倒入一起抓勻，把血塊捏碎。

7、用灌腸器灌好，不要灌得太滿，再用牙簽扎幾個洞排氣，上鍋水開煮六七分鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸衣盡量用新鮮的豬小腸。

2、糯米飯炒的時候不用炒太久。

3、花生碎也可以用炒鍋干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會容易爆裂。

豬血灌血腸的營養(yǎng)價值

1、豬血腸中的豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，能夠增加人體所需的鐵元素攝入量，防治貧血。同時，豬血中還含有氨基酸、卵磷脂以及維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠加強新陳代謝，增強人體免疫力。

2、豬血腸中的豬腸含有豐富的膽固醇，而香辛料等食材中的纖維素能夠降低膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病等有一定的作用。

3、豬血腸中還含有多種的微量元素，比如銅、錳、鋅等，對于人體的正常代謝和免疫系統(tǒng)都有一定的作用。

需要注意，豬血腸中含有較高的膽固醇和脂肪含量，長期大量食用會增加患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以要控制食用量，平衡飲食。